بر کسی پوشیده نیست که غذاها و نوشیدنی هایی که مصرف می کنیم می توانند بر سلامت کلی ما تأثیر بگذارند. اما آیا می دانستید که آنها نقش کلیدی در سلامت کبد نیز دارند؟ درسته. تحقیقات رژیم غذایی نامناسب را با تغییرات در میکروبیوم روده مرتبط دانسته است که در نهایت می تواند منجر به التهاب و بیماری کبد از طریق محور روده-کبد شود. (1)

خوشبختانه چندین غذا و نوشیدنی برای بهبود سلامت این اندام مهم یافت شده است. بسیاری از آنها در فصل زمستان هستند یا ترجیح می دهند در طول ماه های زمستان، آنها را در نظر داشته باشید که در این فصل از سال به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

8 بهترین غذا و نوشیدنی زمستانی برای سلامت کبد

در اینجا چند مورد وجود دارد که دفعه بعد که در خواربار فروشی هستید آنها را انتخاب کنید.

1. سیب

مطالعات نشان داده اند که پلی فنول های موجود در سیب می تواند به محافظت در برابر بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) کمک کند. آنها این کار را با فعال کردن توانایی بدن برای از بین بردن سلول های قدیمی یا آسیب دیده انجام می دهند و راه را برای سلول های جدیدتر و سالم تر باز می کنند. این به کاهش تجمع چربی در کبد کمک می کند. (2)

• سیب ها وقتی به همین شکل خورده می شوند مفید هستند یا اگر می خواهید جوانه های چشایی تان احساس کنند در حال خوردن یک دسر شیرین هستید، می توانید کمی دارچین روی آن بپاشید.
• همچنین می توانید این میوه را خرد کرده و روی سالاد خود قرار دهید تا کمی ترد شود.

2. آووکادو

آووکادو یکی دیگر از میوه های زمستانی است – بله، میوه ای است – که برای کبد مفید است. به طور خاص، به محافظت در برابر سرطان کبد و همچنین کاهش التهاب و بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند. (3)

• آووکادو در ساندویچ ها یا وقتی روی نان تست صبحگاهی پخش می شود مفید است.
• همچنین می توانید آن را له کرده و با سالسا مخلوط کنید، که یک دیپ سبزیجات خوشمزه ایجاد می کند.

3. کلم بروکسل یک غذای عالی برای سلامت کبد است

مصرف بیشتر سبزیجات به طور کلی با کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد مرتبط است. اما به نظر می رسد سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکسل در مقایسه با سایر انواع سبزیجات تأثیر بیشتری دارند و در عین حال خطر مرگ ناشی از بیماری مزمن کبد را کاهش می دهند. (4)

• یکی از راه‌های سالم برای افزودن کلم بروکسل به رژیم غذایی این است که آن‌ها را برش بزنید و در فر با کمی روغن زیتون تفت دهید، سپس نمک و فلفل را به دلخواه بچسبانید.
• همچنین می توانید آنها را تفت دهید، سپس با پنیر فتا مخلوط کنید و با سرکه بالزامیک بریزید تا طعم متفاوتی پیدا کند.

4. کلم

کلم یکی دیگر از سبزیجات چلیپایی است که در ماه های زمستان عرضه خوبی دارد.

• وقتی آب پز شود خوب است. فقط آب را تخلیه کنید، یک قطره سرکه سیب اضافه کنید و یک غذای جانبی رضایت بخش در یک روز سرد زمستانی خواهید داشت.
• یا می توانید آن را با پیاز و روغن زیتون تفت دهید تا یک قسمت گرم متفاوت داشته باشد.
• اگر ترجیح می دهید کلم شما کمی ترد باشد، کلم ترش گزینه دیگری است. اگر طعم فلفلی آن را دوست دارید، حتی می توانید آن را خام بخورید.

5. ازگیل

آیا تا به حال ازگیل خورده اید؟ در غیر این صورت، این سبزی ریشه زمستانه همان شیرینی سیب زمینی شیرین را دارد، در حالی که طعم آن مغذی تر است. بررسی 46 مقاله در سال 2021 نشان می‌دهد که ازگیل اثرات مثبتی بر سلامت کبد دارد، به طوری که طب ایرانی مدت‌ها از آن برای کمک به درمان بیماری‌های کبدی استفاده می‌کند. (5)

ازگیل را می توان مانند سیب زمینی تهیه کرد. تو می توانی:

• آنها را بجوشانید و له کنید
• آنها را در سرخ کن بادی بپزید
• یا آنها را با سایر سبزیجات ریشه ای سالم تفت دهید.

همه این گزینه ها یک غذای جانبی سالم است که می تواند بدن و روح شما را گرم کند.

6. کدو حلوایی زمستانه

انواع مختلفی از کدو حلوایی زمستانی وجود دارد، از بلوط تا کرک گرفته تا کدو اسپاگتی و غیره. این خانواده سبزیجات سرشار از کاروتنوئیدها هستند و کاروتنوئیدهای رژیمی می توانند به کاهش خطر ابتلا به NAFLD و سایر بیماری های کبدی کمک کنند. (6)

• کدو حلوایی زمستانی وقتی خوب است که در فر پخته شود، سپس با نمک و فلفل سرو شود تا مزه دار شود.
• همچنین می توانید آن را خرد کرده و به سوپ ها و خورش های زمستانی مورد علاقه خود اضافه کنید تا طعم و بافت بیشتری پیدا کند.

7. چای سبز

چای سبز حاوی چندین ترکیب زیست فعال است که می تواند به کاهش خطر ابتلا به NAFLD کمک کند. (7) همچنین با خطر کمتر سایر بیماری های کبدی مرتبط است که برخی از آنها شامل سیروز، هپاتیت و سرطان است. (8) این نوشیدنی گرم را به گزینه خوبی برای زمانی که بیرون سرد است تبدیل می کند.

8. قهوه یک نوشیدنی شگفت انگیز برای حمایت از کبد شما است

شما همچنین می توانید در زمستان امسال با یک فنجان قهوه داغ بنشینید و بدانید که به کبد خود کمک می کنید. دلیل این امر این است که این نوشیدنی تا حدودی با بهبود آنزیم های کبدی در افراد در معرض خطر ابتلا به این نوع بیماری، به توقف توسعه و پیشرفت بیماری کبد کمک می کند. (9)

نتیجه

اینها تنها بخشی از غذاها و نوشیدنی های زمستانی هستند که با سلامت بیشتر کبد مرتبط هستند. هنگامی که هوای سرد گذشت، ممکن است بخواهید یک سم زدایی پس از زمستان را نیز در نظر بگیرید. این می تواند به بهبود سلامت کبد شما حتی بیشتر کمک کند.

پست بهترین غذاها و نوشیدنی های زمستانی برای سلامت کبد اولین بار در LiverSupport.com ظاهر شد.