Allulose چیست: راهنمای نهایی کتو شیرین کننده


فقط 20-30 گرم کربوهیدرات در روز در رژیم کتوژنیک مجاز است. از آنجا که شکر 100٪ کربوهیدرات تشکیل شده است ، کاملاً ممنوع است. آیا این بدان معناست که همه شیرین کننده ها از کتو حذف شده اند؟ نه ، شما فقط باید قند را با یک گزینه سالم جایگزین کنید ، اما چگونه می دانید که کدام شیرین کننده ها سالم هستند و کدام ها نه؟ بیایید دریابیم که قندها چیست و شیرین کننده های طبیعی مانند آلولوس چگونه می توانند بهترین گزینه برای رژیم کتوژنیک باشند.

قندها چیست؟

کربوهیدرات ها را می توان بر اساس تعداد مولکول های قند در ساختار طبقه بندی کرد. قندهای ساده که به مونوساکاریدها نیز معروف هستند ، از یک مولکول قند ساخته می شوند. وقتی دو قند به هم متصل شوند ، دی ساکارید نامیده می شود. پلی ساکارید یک کربوهیدرات است که از قندهای زیادی تشکیل شده است.

ساکارز یا قند رومی دی ساکارید ساده ای است و ترکیبی از گلوکز و فروکتوز است. لاکتوز ، که معمولاً در محصولات لبنی یافت می شود ، دی ساکارید دیگری است که از ترکیب گالاکتوز و گلوکز تشکیل شده است. مالتوز از دو واحد گلوکز تشکیل شده و معمولاً در دانه های جوانه زده یافت می شود.

ساکارز ، لاکتوز و مالتوز قندهای طبیعی هستند. آنها به راحتی توسط آنزیم های بدن تجزیه شده و جذب جریان خون می شوند و منجر به افزایش سریع قند خون می شوند. ساکارز یک است شکر تصفیه شده، به این معنی که منبع اصلی برای استخراج قند تجزیه می شود. لاکتوز و مالتوز ممکن است قندهای تصفیه شده نباشند ، اما همچنان باعث افزایش سطح قند خون می شوند. مالتوز دارای محتوای فوق العاده بالایی است شاخص قند خون نتیجه ، که نباید تعجب آور باشد ، زیرا از دو مولکول گلوکز تشکیل شده است. از طرف دیگر ، لاکتوز نمره GI پایینی دارد ، اما همچنان می تواند پاسخ انسولین را ایجاد کند.


آیا جایگزین بهتری برای قندهای سنتی وجود دارد؟

برای یافتن جایگزین سالم برای شکر تصفیه شده ، چندین شیرین کننده طبیعی وجود دارد. استویا یک شیرین کننده طبیعی است که در گیاه یافت می شود. گزینه های دیگر شامل میوه راهبان،، اریتریتول، و چند نفر دیگر این جایگزین های قند طعم قند دارند ، اما کالری کمی دارند و کمترین تأثیر را بر سطح قند خون دارند.

آلولوز چیست؟

اخیراً ، Allulose در بین افراد سالم محبوبیت پیدا کرده است. آلولوز یک قند طبیعی کمیاب است که تقریباً 70 سال پیش در گندم کشف شد ، اما می توان آن را در مقادیر کمی در انواع میوه های خشک مانند ژاکارد ، انجیر و کشمش یافت. شیرینی آلولوز تقریباً 70 that از ساکاروز (شکر سفید) است. آلولوز از نظر بافت ، طعم و قابلیت پخت بسیار شبیه به شکر سنتی است.

چرا آلولوز برای رژیم کتو مفید است؟

در زیر برخی از مزایای اصلی آلولوز وجود دارد که باعث افزایش تقاضا در بین رژیم های کتو می شود:

  • آلولوز به اندازه ساکارز شیرین است. اما 90 درصد کالری کمتری دارد.
  • ارزش فوق العاده پایینی دارد شاخص قند خون (به این معنی که سطح قند خون را پس از مصرف بالا نمی برد). به عنوان قند معمولی متابولیزه نمی شود ، بلکه مستقیماً از روده کوچک جذب می شود و در ادرار دفع می شود.
  • این یک قند طبیعی و تصفیه نشده است.
  • این یک الکل قندی نیست و بعید است وقتی در حد متعادل مصرف شود باعث ناراحتی معده شود.
  • خوشمزه است ، تفاوت زیادی بین آلولوز و شکر وجود ندارد. طعم تمیز و شیرینی دارد و بافت آن نیز شبیه شکر است.
  • برای گیاهخواران مناسب است و گلوتن ندارد.


آیا می توانید آلولوز را به عنوان کربوهیدرات خالص استخراج کنید؟

آلولوز تقریباً بدون کالری (0.2-0.4 کالری در گرم) است ، اما همچنان می تواند در برچسب رژیم غذایی به عنوان قند ذکر شود. با این حال ، از آنجا که بدن آن را به عنوان کربوهیدرات نمی پذیرد ، سطح قند ثابت می ماند و می تواند از تعداد کل کربوهیدرات های شما کم شود.

آیا Allulose توسط FDA تأیید شده است؟

اگرچه این یک ماده طبیعی است ، FDA محدودیت های خاصی را اعمال کرده است. می توان با خیال راحت در محصولات نانوایی مانند رول شیرین ، کیک و شیرینی استفاده کرد. می توانید از آن در غلات ، ماست ، بستنی ، لعاب و آدامس و نوشابه استفاده کنید. همچنین می توان از آن در مربا ، سس ، خامه و غذاهای طبی استفاده کرد.

عوارض جانبی احتمالی آلولوس

مطالعات نشان می دهد که آلولوز اثرات سمی ایجاد نمی کند. برخی از افرادی که مقادیر زیادی مصرف کرده اند ، نفخ ، درد شکم ، اسهال ، کاهش اشتها ، مشکلات گاز و صداهای شکمی را گزارش کرده اند.

آلولوز را از کجا بخرم؟

آلولوز در مقادیر بسیار کمی در ژاکارد ، انجیر و کشمش یافت می شود و استخراج را دشوار می کند. در سال 1994 ، اولین بار در مقیاس بزرگ تولید شد ، اما هزینه های تولید بسیار بالا بود. در سال 2018 ، تولید ذرت و بعداً چغندر قند آغاز شد که هزینه ها را کاهش می دهد و دسترسی به آن گسترده تر می شود.

آلولوز در غذاهایی مانند Quest Hero Bars مدتی است ، اما اخیراً allulose به تنهایی در فروشگاه هایی مانند Target و Whole Foods در دسترس است. البته ، برای خرید از طریق خرده فروشان آنلاین مانند آمازونبه

سوالات متداول و نتیجه گیری کلیدی

1) آلولوز از چه چیزی ساخته شده است؟

آلولوز یک شیرین کننده طبیعی است که در غذاهایی مانند جک و انجیر یافت می شود.

2) آیا آلولوز یک شیرین کننده مصنوعی است یا الکل قند؟

نه ، این یک قند کمیاب است.

3) آلولوز چگونه بر کتوز تأثیر می گذارد؟

این شیرین کننده سطح قند خون را در بدن افزایش نمی دهد. متابولیزه نمی شود و بنابراین تاثیری بر کتوز ندارد.

4) آیا آلولوز بهتر از سایر شیرین کننده ها مانند اریتریتول است؟

اریتریتول از نظر محتوای کالری و عملکرد دستگاه گوارش مشابه است ، اما آلولوز از نظر بافت و طعم بیشتر شبیه قند رومیزی است. آلولوز اثر خنک کننده مشابه اریتریتول ندارد.

5) آیا طعم آن شبیه شکر است؟

بله ، مانند قند شیرین است و به شما طعم نمی دهد. ساختار آن نیز شبیه به شکر است.

6) آیا می توان از آن برای پخت استفاده کرد؟

بله ، از نظر ساختار مشابه ساکارز است و برای پخت ایده آل است.

7) آیا استفاده از رژیم کتوژنیک قابل قبول است؟

بله ، این یک شیرین کننده طبیعی با کربوهیدرات صفر است و بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد.

8) مصرف آلولوز چه عوارض جانبی دارد؟

اگر در حد اعتدال مصرف شود عوارض جانبی ندارد. با این حال ، در صورت مصرف بیش از حد ، تعداد کمی از افراد تمایل به مشکلات نفخ و گاز دارند.

9) آیا آلولوز متابولیزه می شود؟

خیر ، به عنوان قند معمولی متابولیزه نمی شود. پس از مصرف ، از طریق روده کوچک جذب شده و از طریق ادرار دفع می شود.

10) آیا آلولوز توسط FDA تأیید شده است؟

بله ، سازمان غذا و داروی آمریکا آن را برای مصرف بی خطر طبقه بندی کرده است.

افکار پایانی

هنگام شروع رژیم کتوژنیک ، کاهش قند برای افراد دشوار است و اجتناب کامل از آن برای بسیاری تقریباً غیرممکن است. شیرین کننده های مصنوعی محصولات صنعتی هستند و می توانند در طولانی مدت مشکلات سلامتی ایجاد کنند. افراد سالم و پیروان رژیم کتو از کربوهیدرات ها اجتناب می کنند و کالری ها را به شدت کنترل می کنند. برای آنها ، allulose یک نعمت است. طعم آلولوز درست مانند شکر تصفیه شده است و طعم تلخی ندارد. علاوه بر این ، بافت شبیه به دانه های قند است. جایگزینی شکر هر زمان که مربا بخواهید تخصیص می یابد ، می تواند به شما کمک کند در مسیر خود قرار بگیرید و در کتوز بمانید.

نظر شما در مورد آلولوس چیست؟

آیا قبلاً از آن استفاده کرده اید و اگر چنین است ، تحت تجربه خود نظر دهید!

منابع

  1. حسین A ، Yamaguchi F ، Matsuo T ، و همکاران قند نادر D-alluloses: نقش بالقوه و نظارت درمانی برای حفظ چاقی و دیابت نوع 2. فارماکول تربه 2015 ؛ 155: 49؟ 59. doi: 10.1016 / j.pharmthera.2015.08.004
  2. Kimura T ، Kanasaki A ، Hayashi N ، و همکاران. d-Allulose اکسیداسیون چربی بعد از غذا را در افراد سالم افزایش می دهد. تغذیهبه 2017؛ 43-44: 16؟ 20. doi: 10.1016 / j.nut.2017.06.007
  3. هان Y ، Choi BR ، Kim SY و همکاران تحمل دستگاه گوارش به D-allulose در افراد سالم و جوان. کارآزمایی کنترل شده غیر تصادفی. مواد مغذیبه 2018؛ 10 (12): 2010. منتشر شده 2018 دسامبر 19. doi: 10.3390 / nu10122010




این مقاله توسط ترجمه کلمه به کلمه از منبع اصلی تهیه شده است لذا طبیعی است که از نظر نگارشی مشکلاتی داشته باشد

کلمات مرتبط:

کتوژنیک
کتوژنیک رژیم مواد غذایی
کتوژنیک چیست
کتوژنیک و ورزش
کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک ویکی پدیا
کتوژنیک کتاب
کتوژنیک مواد غذایی
کتوژنیک عوارض
کتوژنیک لاغری
کتوژنیک اینستا
کتوژنیک ایران
کتوژنیک اهواز
اسموتی کتوژنیک
الکترولیت کتوژنیک
اپلیکیشن کتوژنیک
انواع کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ایران کوک
کتوژنیک به انگلیسی
کتوژنیک چرخه ای
آنفولانزای کتوژنیک
آش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک آنلاین
اسیدهای آمینه کتوژنیک
کتاب آشپزی کتوژنیک
آشپزی کتوژنیک
آدامس کتوژنیک
آرد کتوژنیک
آمینو اسیدهای کتوژنیک
آمینو *** کتوژنیک
کتوژنیک به چه معناست
کتوژنیک برای لاغری
کتوژنیک بدنسازی
کتوژنیک برای سلامتی
بستنی کتوژنیک
برنامه کتوژنیک
برنج کتوژنیک
رژیم کتوژنیک برنامه
رژیم کتوژنیک برای کبد چرب
کتوژنیک پرشتاب
کتوژنیک پروتئین
پیتزا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک پروتئین
بولت پروف کتوژنیک
خمیر پیتزا کتوژنیک
پنکیک کتوژنیک
پیتزای کتوژنیک
پاستا کتوژنیک
کتوژنیک تلگرام
کتوژنیک تشنج
تجربیات کتوژنیک نی نی سایت
تجربیات کتوژنیک
تست کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک چیست
تب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک تبادل نظر
رژیم تثبیت کتوژنیک
جدول کتوژنیک
رژیم کتوژنیک جنگجویان
رژیم کتوژنیک جنگجو
رژیم کتوژنیک چیست
رژیم جنگجویان کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک چیه
کتوژنیک چربی
چالش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک چیست نی نی سایت
کتوژنیک دایت چیست
رژیم کتوژنیک چیه
رژیم کتوژنیک چند روزه است
حلوای کتوژنیک
ماشین حساب کتوژنیک
هرم کتوژنیک
کتوژنیک خرما
کتوژنیک خرید
لیست خرید کتوژنیک
آیا رژیم کتوژنیک خوب است
یک رژیم کتوژنیک خوب
شیر خشک کتوژنیک
مواد خوراکی کتوژنیک
خربزه کتوژنیک
نان کتوژنیک خرید
رژیم کتوژنیک خوبه نی نی سایت
کتوژنیک دکتر کرمانی
کتوژنیک در نی نی سایت
کتوژنیک در ماه رمضان
کتوژنیک در بارداری
کتوژنیک دیابت
کتوژنیک دانلود
دکتر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک دکتر فرشته زمانی
رژیم کتوژنیک دوره ای
رژیم کتوژنیک در شیردهی
رژیم کتوژنیک
کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زهرا شیری
سبک زندگی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ژاله هاشمی
ژله کتوژنیک
سوپ کتوژنیک
سبزیجات کتوژنیک
سویا کتوژنیک
سبک کتوژنیک
سالادهای کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ساده
انواع سالاد کتوژنیک
سالاد کتوژنیک
سوسیس کتوژنیک
کتوژنیک شاپ
شیرینی کتوژنیک
شام کتوژنیک
شيريني كتوژنيك
شکر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک شیردهی
میلک شیک کتوژنیک
رژیم شوک کتوژنیک
شکلات کتوژنیک
شروع کتوژنیک
کتوژنیک صارمی
صبحانه کتوژنیک
رژیم کتوژنیک صبحانه
نمونه صبحانه کتوژنیک
صبحانه کتوژنیک نی نی سایت
رژیم کتوژنیک صرع
کتوژنیک و صفرا
دستور صبحانه کتوژنیک
نمونه رژیم کتوژنیک صرع
آیا رژیم کتوژنیک ضرر دارد
عوارض كتوژنيك
رژیم کتوژنیک عوارض
آیا رژیم کتوژنیک علمی است
عوارض کتوژنیک نی نی سایت
عوارض کتوژنیک چیست
علم کتوژنیک
عصرانه کتوژنیک
عمل کتوژنیک
عملکرد کتوژنیک
کتوژنیک غذا
غذاهای کتوژنیک
غذاهای کتوژنیک ایرانی
غذای کتوژنیک
غذای کتوژنیک با گوشت چرخ کرده
غذای کتوژنیک چیست
کتوژنیک رژیم غذایی
برنامه غذایی کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در اصفهان
فستینگ کتوژنیک
فواید کتوژنیک
رژیم کتوژنیک فست
رژیم کتوژنیک فواید
رژیم فستینگ کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در تهران
فروشگاه کتوژنیک در غرب تهران
فروشگاه کتوژنیک در کرج
کتوژنیک قهوه
رژیم کتوژنیک قبل از بارداری
قرص کتوژنیک
قوانین کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک قزوین
فروشگاه کتوژنیک قم
کتوژنیک و قند خون
سوپ قارچ کتوژنیک
رژیم قلیایی کتوژنیک
کتوژنیک کرمانی
کیک کتوژنیک
چیز کیک کتوژنیک
شیرین کننده کتوژنیک
کاپ کیک کتوژنیک
کوکی کتوژنیک
کیک کتوژنیک چیست
کتوژنیک و کبد چرب
کتوژنیک گیاهی
رژیم کتوژنیک گیاهخواری
نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی
کتوژنیک یا گیاهخواری
کیا رژیم کتوژنیک گرفتن نی نی سایت
لاغری کتوژنیک چیست
لازانیا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لاغری
رژیم لاغری کتوژنیک رایگان
رژیم لاغری کتوژنیک چیست
روش لاغری کتوژنیک
نان لواش کتوژنیک
لوکرب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لوکارب
کتوژنیک میوه
کتوژنیک مشهد
کتوژنیک محض
کتوژنیک معنی
محصولات کتوژنیک در تهران
مجازهای کتوژنیک
معنی کتوژنیک چیست
مضرات کتوژنیک چیست
مربا کتوژنیک
کتوژنیک نمونه رژیم دکتر اوسطی
کتوژنیک نمونه
نان کتوژنیک
ناهار کتوژنیک
نان کتوژنیک چیست
نون کتوژنیک
نودل کتوژنیک
رژیم کتوژنیک نمونه
کتوژنیک و دیابت
کتوژنیک و بارداری
کتوژنیک و لاغری
کتوژنیک و بدنسازی
کتوژنیک و کرونا
کتوژنیک و ریزش مو
کتوژنیک و میگرن
هندوانه کتوژنیک
رژیم های کتوژنیک
میوه های کتوژنیک
عکس هرم کتوژنیک
غذا های کتوژنیک
شیرینی های کتوژنیک
هشتگ کتوژنیک
همبرگر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک هدفمند
کتوژنیک یعنی چه
کتوژنیک یعنی چی
یبوست کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک ماهه
صبحانه ی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک هفته ای
رژیم غذایی کتوژنیک یعنی چه

دیدگاهتان را بنویسید