اگر با دیابت یا پیش دیابت زندگی می کنید، می دانید که توجه به رژیم غذایی چقدر اهمیت دارد. آنچه می خورید می تواند تأثیر زیادی بر سلامتی شما داشته باشد، به خصوص در مورد کنترل قند خون. اما گاهی اوقات، زمانی که مسئولیت های دیگر اولویت دارند، برنامه ریزی وعده های غذایی دشوار است. خوشبختانه، دستور العمل های ساده دیابتی که از سلامت و سبک زندگی شما حمایت می کنند در دسترس هستند.
علت اصلی دیابت چیست؟
برای درک اهمیت مدیریت رژیم غذایی هنگام زندگی با دیابت یا پیش دیابت، با دکتر جاسینتا کافیلد، PharmD، BCPS، CPP، CDCES، CRPS-A، NCPS، یک داروساز سرپایی در Mission Weight Management و مرکز آموزش دیابت، تماس گرفتیم. نظر کارشناسی او
به گفته کافیلد، “ما هنوز در حال تلاش برای درک علت اصلی دیابت هستیم.” او ادامه داد: “در دیابت نوع 1، به نظر می رسد که سیستم ایمنی بدن به سلول های سازنده انسولین در پانکراس حمله می کند و آنها را از بین می برد. بنابراین، بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 مادام العمر به انسولین درمانی نیاز دارند.
کافیلد توضیح داد: “با دیابت نوع 2، این بسیار بیشتر از قند خون بالا است.” به نظر می‌رسد زمانی شروع می‌شود که بدن نسبت به انسولینی که از قبل می‌سازد مقاوم‌تر شود. در برخی مواقع، بدن توانایی سازگاری با افزایش تقاضای انسولین را از دست می دهد. کنترل قند خون خطر بروز عوارض را کاهش می دهد. با این حال، تغییراتی در بدن رخ می دهد که فرد را در معرض خطر حملات قلبی و سکته مغزی قرار می دهد، حتی اگر قند خون او به خوبی کنترل شود.
علائم و نشانه های دیابت چیست؟
کافیلد می گوید: «علائم بسته به سن و نوع دیابت می توانند متفاوت باشند. همه انواع دیابت را می توان در کمبود فعالیت انسولین در بدن ردیابی کرد. انسولین به عنوان کلیدی برای باز کردن سلول‌ها عمل می‌کند تا مواد غذایی را که می‌خوریم، به‌ویژه قند، جذب کنند.
کافیلد توضیح داد: در دیابت نوع 1 که در کودکان شایع تر است، بدن توانایی خود را برای ساخت انسولین از دست می دهد. بدون آن «کلید» که به سلول‌ها بگوید غذا بخورند، غذا مستقیماً از بدن عبور می‌کند و هر قندی در جریان خون به سطوح مضری می‌رسد.»
در نتیجه، کودکان مبتلا به دیابت اغلب علائم زیر را تجربه می کنند:
- کاهش وزن
- گرسنگی، حتی بعد از خوردن یک وعده غذایی
- تشنگی شدید، ناشی از افزایش قند در جریان خون
- تکرر ادرار، به دلیل تلاش بدن برای دفع قند از سیستم خود
- احساس خستگی و خستگی
- مشکل در تمرکز
- تحریک پذیری
- حالت تهوع، استفراغ و کم آبی بدن
اگر کودک علائم ذکر شده در بالا را ایجاد کرد، باید در اسرع وقت توسط یک ارائه دهنده معاینه شود. در مورد درمان دیابت کودکان در Mission Health بیشتر بدانید.
کافیلد گفت: “بزرگسالان ممکن است دیابت داشته باشند و هیچ علامتی نداشته باشند.” “به همین دلیل مهم است که معاینات منظم با پزشک خود انجام دهید. آنها می توانند آزمایشاتی را انجام دهند تا ببینند آیا شما دیابت دارید یا در حال ابتلا به آن هستید. تشخیص زودهنگام دیابت و درمان برای جلوگیری از عوارضی مانند مشکلات بینایی، مشکلات کلیوی، درد در دست ها و پاها و عفونت های پا که بهبود نمی یابند، مهم است. دانستن عوامل خطر دیابت بسیار مهم است.
عوامل خطر دیابت در بزرگسالان عبارتند از:
- سن بالاتر
- چاقی
- سابقه خانوادگی دیابت
- شیوه زندگی کم تحرک
- سابقه فشار خون بالا.
اگر در بزرگسالی نگران خطر ابتلا به دیابت هستید، آزمایش خطر دیابت را انجام دهید. اگر در ارزیابی نمره پنج یا بالاتر را کسب کردید، قرار ملاقاتی بگذارید تا نتایج خود را با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود در میان بگذارید. درباره برنامه دیابت ما در Mission Health بیشتر بیاموزید.
بهترین روش ها برای غذا خوردن با دیابت
در حالی که “رژیم غذایی دیابت” خاصی وجود ندارد، رویکردهای غذایی خاصی می تواند به مدیریت دیابت کمک کند. یکی از محبوب ترین (و بیشتر مورد تحقیق) سبک های غذایی، رژیم غذایی مدیترانه ای است. اگرچه بیش از 20 کشور با دریای مدیترانه همسایه هستند که هر کدام فرهنگ و کشاورزی منحصر به فرد خود را دارند، غذا خوردن به سبک مدیترانه ای عوامل مشترکی دارد. این شامل:
- میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و لوبیا
- روغن زیتون اضافی
- لبنیات و گوشت قرمز محدود
- شیرینی های محدود، قندهای اضافه شده، نمک و غذاهای بسیار فرآوری شده
روش مدیترانه ای غذا خوردن می تواند به مدیریت سطح انسولین و قند خون کمک کند. انسولین به بدن شما کمک می کند تا غذا را به انرژی تبدیل کند، که سطح قند خون شما را در محدوده سالم نگه می دارد. با این حال، زمانی که دیابت دارید، بدن شما یا انسولین کافی تولید نمی کند یا به درستی از آن استفاده نمی کند. به همین دلیل مهم است که بدانید غذاهایی که می خورید چگونه می توانند بر سطح انسولین و قند خون شما تأثیر بگذارند.
دیابت و شاخص گلیسمی
برخی از افراد مبتلا به دیابت از شاخص گلیسمی به عنوان راهنمای برنامه ریزی غذایی استفاده می کنند. شاخص گلیسمی اندازه گیری می کند که یک غذا با چه سرعتی سطح قند خون شما را افزایش می دهد. فقط غذاهایی که حاوی کربوهیدرات هستند شاخص گلیسمی دارند. این غذاها در مقیاس صفر تا 100 قرار می گیرند که گلوکز خالص (قند) 100 است.
رژیم مدیترانه ای غذاهای با شاخص گلیسمی پایین را در اولویت قرار می دهد، به این معنی که باعث افزایش قند خون نمی شوند. از طرف دیگر غذاهای بسیار فرآوری شده دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند. این بدان معنی است که بدن شما آنها را به سرعت و به راحتی هضم می کند، که می تواند باعث افزایش قند خون شود.
غذاهای با گلیسمی بالا شامل اکثر غذاهای میان وعده، سیب زمینی، برنج سفید، نان سفید، عسل و بیشتر غلات فرآوری شده است. غذاهای با گلیسمی پایین شامل اکثر آجیل ها، حبوبات، لوبیا، سبزیجات غیر نشاسته ای و غلات کامل مانند کینوا و فارو هستند.
دستور العمل های خوشمزه مناسب دیابت
اگر اخیراً دیابت یا پیش دیابت برای شما تشخیص داده شده است، ممکن است تعجب کنید که کدام غذاها برای سلامتی شما بهترین هستند. یکی از مهمترین نکاتی که باید در مورد دیابت به خاطر بسپارید، خوردن سالم‌ترین غذاهای ممکن در حد اعتدال است. این بدان معناست که شما هنوز هم می توانید غذاهایی را که دوست دارید بخورید، اما ممکن است بخواهید برخی از مواد را جایگزین کنید. در اینجا چند دستور العمل ساده برای دیابت وجود دارد که می توانید بدون از بین بردن طعم و مزه از آنها لذت ببرید.
وافل چیا چند دانه ای
برای بسیاری از افراد، صبحانه مهمترین وعده غذایی در روز است. این به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت صادق است زیرا یک صبحانه متعادل می تواند به تثبیت قند خون کمک کند. این وافل چیا چند دانه پر از فیبر و امگا 3 است و مواد تشکیل دهنده – از جمله دانه چیا و سس سیب شیرین نشده – به تنظیم قند خون کمک می کند.
ماهی سالمون لیمویی و کاسرول ارزو
این دستور پخت ماهی قزل آلا و ماهی ارزو یک انتخاب سالم برای همه است، نه فقط افراد مبتلا به دیابت. ماهی سالمون منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 است که می تواند به کاهش التهاب و کاهش فشار خون کمک کند. و از آنجایی که کربوهیدرات ندارد، بر سطح گلوکز خون تأثیر نمی گذارد. اورزو و مارچوبه غذاهایی با گلیسمی پایین هستند که این دستور غذا را برای کسانی که نیاز به کنترل قند خون خود دارند عالی می کند.
گوشت سبزیجات سوخاری با لعاب بالزامیک
گوشت سنتی یک غذای راحتی مورد علاقه است، اما کاملا سالم نیست. این گوشت بو داده سبزیجات خوشمزه است و حاوی غذاهای مناسب دیابت مانند کدو سبز، فلفل و روغن زیتون است. همچنین دارای محتوای چربی کمتری نسبت به میت لوف سنتی است و در عین حال طعم گوشت چرخ کرده را حفظ می کند.
کدو و کوفته اسپاگتی
اگر با خوردن اسپاگتی و کوفته بزرگ شده اید، مطمئن باشید که از این غذای سالم در دوران کودکی لذت خواهید برد. اسپاگتی معمولی از نظر شاخص گلیسمی حدود 50 تا 55 است. این دستور العمل ماکارونی سفید را با کدو اسپاگتی که دارای شاخص گلیسمی 20 است جایگزین می کند. همچنین از سس کم سدیم، پنیر پارمزان کم چرب و 95 درصد گوشت چرخ کرده بدون چربی استفاده می شود.
پیتزا بیکن و اسفناج
بسته به نوع، پیتزا می تواند پر کالری و سدیم باشد. اما با چند اصلاح، می تواند یک انتخاب سالم برای افراد مبتلا به دیابت باشد. این پیتزا بیکن و اسفناج فقط پنج ماده دارد. بعلاوه، می توانید از پوسته از قبل پخته شده و بیکن آماده سرو برای آماده سازی سریع استفاده کنید.
مدیریت وعده های غذایی برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت
زندگی با دیابت یا پیش دیابت به این معنی نیست که نمی توانید چیزهایی را که دوست دارید بخورید. می توانید با چند جایگزین و تکنیک، وعده های غذایی مورد علاقه خود را سالم تر کنید، مانند جفت کردن یک کربوهیدرات با یک غذای غنی از فیبر برای کاهش سرعت جذب گلوکز در جریان خون. اما اگر به دنبال دستور العمل های سریع و آسان دیابت هستید، یکی از این پنج مورد را امتحان کنید.
لطفاً CTA را تورفتگی کنید تا در صفحه برجسته شود. با تشکر!
لطفاً CTA را تورفتگی کنید تا در صفحه برجسته شود. با تشکر!