Chikarasi Iso فیدی با غذای راحتی خیره کننده ژاپنی دوباره بازگشایی می شود


این یک سفر کاملاً برای Chikkarasi Iso است. در پایان سال 2019 ، رستوران Rector Street با تجربه ای با کیفیت بالا در سبک کاپو (145 دلار در هر منوی چشیدن) افتتاح شد و سپس در مارس 2020 مانند بقیه بسته شد. به مدت 9 ماه در Bowery به عنوان یک pop-up yakitori امگا ظاهر شد و در نهایت ، سرآشپز جدید از توکیو ، Hidaki Kobayashi ، خانه اصلی Fidi را باز می کند. منوی جدید به سبک ایزاک در وعده شام ​​؛ و غذاهای کامل چیراشی و دونبور برای ناهار در دسترس است.

در روزهای هفته ، منطقه سرو بالای برنج به عنوان دومین بزرگترین و سریع ترین مکان با ماهی خام یا سرخ شده در خیابان کانال عمل می کند. شما می توانید با سفارش وسایل آشپزخانه خود به پیشخوان موقت آشپزخانه بروید یا در اتاق ناهار خوری کوچک اما شیک ایسو به صورت کامل بنشینید.

“غذاهای چیرشی ژاپنی تحت تأثیر لهجه هاوایی” ، همانطور که آیوی سانگ شریک چیکاراشی آنها را می نامد ، همه فوق العاده هستند و ناهار را با کمتر از 20 دلار تهیه می کنند. یک هماچی تند ، یک ماهی سس مایو واسابی ، یک ماهی قزل آلا سیچوان و یک کاسه ماهی قزل آلا ایکورا چیراشی که اوایل این هفته برداشتم ، ماهی های درخشان و تازه و قلیه چسبناک را خواند. سرکه برای برنج مفید است و ادویه هایی مانند نوری ، خرده پانگو خوب و شیسو طعم و بافت را افزایش می دهد.

اگر می خواهید شنا خود را بپزید ، نیمی از گزینه های دونبری ، از جمله unagi کبابی ، یا مارماهی و کاسه وجود دارد. شماره کد سیاه سرخ شده با سرکه سیاه ؛ و یک غذای مجاور “برتر” ابوری اوتورو که شامل ماهی تن قرمز است. در یک طرف سس غوطه ور پونزو من یقه دم زرد سرخ شده ای داشتم که پوست آن بر فراز کوهی از برنج ، خیار و دایکون ترشی منفجر شد.

ایسو ، همانطور که سانگ توضیح می دهد ، به معنای “بیشتر است ، بنابراین یک پارتیشن برای شام میز پذیرایی را می پوشاند ، چراغ ها کم می شود و این مکان به یکی از بهترین رستوران های غذاخوری تبدیل می شود که ژاپنی ها می توانند ارائه دهند.” وقتی از او پرسیدم که چرا او و شریکش سلوین چان تصمیم گرفتند در بهترین بازی غذا خوردن حاضر شوند ، پاسخ کوتاه این بود که این کار به سرآشپز آن زمان آتسوشی کونو (در پاپ یاکتوری) و در حال حاضر سرآشپز کوبایاشی بهترین کار را می کند. به

در مورد کوبایاشی به معنی سوکیاکی است و بشقابی که در اینجا در ایسو می گیرید شگفت انگیز است. گوشت گاو یک شستشوی زیبا و چرب ، برش بسیار نازک ، آبگوشت غنی یا چاشنی است ، که پس از ذوب شدن آب نبات سرآشپز روی میز شما ، شدت بیشتری می بخشد. فکر می کنم قارچ ، سبزیجات تلخ و اسفنج های توفو به لذت کلی غذا می افزایند ، اما این یک گوشت چرب ، ذوب شده ، تازه از آبکش و تخم مرغ خام است که از استخر خارج می شود.

فلش

Flounder Tempura (26 دلار)

اسکات لینچ / Gothamist

کوبایاشی همچنین به خاطر تمپورای خود معروف است که از آن برای کوبیدن و سرخ کردن سبک استفاده می کند. گزینه های زیادی در منو وجود دارد ، از جمله میگو ، میگو ، بشقاب سبزیجات ، غذای مبتنی بر اودون ، و تمپورای شگفت انگیز و خوشمزه ، که برای آن تکه های بزرگ ماهی ظریف را در یک “کاسه” قرار می دهد. پوست سرخ شده شکننده. سر خوردن را فراموش نکنید!

برندگان دیگر عبارتند از Ankimo ، دو دیسک چرب از جگر ماهی میمون که در حوضچه سس پانچو نشسته اند ، و اگر حوصله ساشیمی را دارید ، سه تایی ماهی تن ماهی – آکامی قرمز روشن ، چوترو چرب ، ابوری زیبا و کره ای – مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد. راستش را بخواهید ، کوبایاشی با غذاهای پخته عالی است ، در عوض من دوست دارم هامکات سرخ شده یا خورشت تاندون گوشت گاو میسو قرمز یا کالسکه مرغ را امتحان کنم.

هنگامی که تعطیلی در سال 2020 آغاز شد ، Chikkarasi Iso شروع به سر و صدا کرد ، بنابراین با وجود تاریکی 18 ماهه ، اکثر میزها در اوایل این هفته بازگشایی شدند و یک هفته بعد برای شام پر شدند. با این قیمت ها ، برای اکثر ما این مکان شام مناسبی خاص است – اگرچه ناهار هنوز یک معامله خوب است – اما وقتی بدانید غذای اینجا چقدر خوب است ، احتمالاً دوباره به یک میز سخت تبدیل می شود.

Chikkarasi Iso در خیابان 38 رکتور بین خیابان غربی و واشنگتن واقع شده است و در حال حاضر برای شام در روزهای هفته از ساعت 23:30 تا 15 بعد از ظهر و دوشنبه تا شنبه از ساعت 5 بعد از ظهر تا نیمه شب باز است. یکشنبه ها تعطیل است (646-596-8298 ؛ chikarashiisso.com)

دیدگاهتان را بنویسید