چگونه وگان ها پروتئین دریافت می کنند

معمولاً از گیاهخواران سؤالات زیادی در مورد مصرف پروتئین پرسیده می شود. به نظر می رسد که عموم مردم بر این باورند که فقط گوشت می تواند پروتئین با کیفیت بالا را که برای بقای ما ضروری است، ارائه دهد. اما این درست نیست. حتی گیاهخواران نیز راهی برای دریافت پروتئین مورد نیاز خود دارند.

رژیم گیاهخواری رژیمی است که حاوی گوشت حیوانی نیست. این شرم آورترین چیز در مورد دریافت پروتئین مورد نیاز از چنین رژیمی است. چطور ممکنه؟ آیا واقعا می توانید پروتئین کافی دریافت کنید؟

پاسخ بله است. با کمال تعجب، بیشتر غذاهایی که گیاهخواران مصرف می کنند حاوی پروتئین هستند. این شامل تقریباً تمام سبزیجات برگ دار و لوبیا می شود. به عنوان مثال، سویا را در نظر بگیرید که حاوی ۲۹ گرم پروتئین در هر فنجان است. این معادل ۵ اونس گوشت است. اسفناج و غلات کامل نیز پروتئین زیادی را تامین می کنند.

این سوال وقتی در مورد ترکیب اسیدهای آمینه ضروری پرسیده می شود. پروتئین ها از “بلوک های سازنده” یا اسیدهای آمینه ساخته شده اند. از ۲۰ مورد، انسان فقط می تواند ۱۱ عدد از آنها را بسازد. این بدان معناست که اگر می‌خواهیم سبک زندگی سالمی را ادامه دهیم، ۹ مورد باید از رژیم غذایی ما تامین شود. این به آنها اصطلاح “ضروری” می دهد.

بنابراین، آیا یک رژیم غذایی وگان پروتئین و همچنین اسیدهای آمینه ضروری کافی دارد؟ پاسخ این است که بله امکان پذیر است. همه چیز به آنچه می خورید بستگی دارد. غذاهایی مانند توفو، سیب زمینی و برنج سرشار از این اسیدهای آمینه هستند. اما حبوبات کمتر است.

برای ورزشکاران، این اسیدهای آمینه از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. آمینو اسیدهای شاخه ای (BCAA) زیرگروهی از اسیدهای آمینه ضروری هستند و مسئول رشد و توسعه بافت عضلانی هستند. این دیگر با تولد دنیای مکمل ها در زمانی که دستیابی به وگانیسم دشوار بود، مطرح نیست. در کنار مکمل های قرص BCAA که به تازگی ساخته شده است، انواع پروتئین های پودری وجود دارد که به اندازه کافی از این اسیدهای آمینه را تامین می کند. غذاهایی مانند توفو و تمپه نیز برای این پروتئین مفید هستند.

وقتی صحبت از رژیم های گیاه خواری به میان می آید، به نظر می رسد اکثر مردم در مورد اینکه پروتئین از کجا می آید سردرگم هستند. اما کمی عمیق تر شیرجه بزنید و متوجه خواهید شد که پروتئین آنجاست. دریافت پروتئین کافی از رژیم گیاهخواری کار سختی نیست. باید بدانید کدام غذاها پروتئین دارند و کدام غذاها فاقد پروتئین هستند. اگر سبزیجات برگدار و لوبیا می خورید، پروتئین مهم نیست!

https://rdiet.ir/ رژیم کتوژنیک دکتر روشن ضمیر

رژیم لاغری سریع