پروتئین کامل ناقص VS: تفاوت چیست؟


همه ما می دانیم که پروتئین یک ماده مغذی مهم در رژیم غذایی ما است. این به بدن ما با عملکردهای حیاتی از جمله کمک می کند رشد ماهیچه ها، سلامت استخوان، زوج کاهش وزنبه و ، بیایید با آن روبرو شویم هیچ کمبود پروتئینی در چشم نیست ، زیرا گزینه های بی پایان برای میله ها ، پودرها و تنقلات پر از پروتئین وجود دارد. اما آیا همه منابع پروتئینی برابر هستند؟ قطعا نه! قبل از تصمیم گیری در مورد منابع پروتئینی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید ، بهتر است تفاوت بین پروتئین کامل و ناقص را درک کنید.

مطالب مرتبط: 6 نشانه که شما به اندازه کافی پروتئین نمی خورید

پروتئین های کامل و ناقص

پروتئین های کامل و ناقص بر اساس آمینواسیدهای خاص خود (بلوک های سازنده پروتئین) طبقه بندی می شوند. هر زمان که از رژیم غذایی غنی از پروتئین استفاده می کنید ، پروتئین به اسیدهای آمینه جداگانه تجزیه می شود که سپس برای عملکردهای حیاتی که از ساختار و ترمیم ماهیچه ها پشتیبانی می کند ، از عملکرد متابولیک و سایر فرآیندها حمایت می کند ، استفاده می شود.

20 نوع مختلف اسید آمینه برای ساخت پروتئین در بدن وجود دارد. در حالی که برخی از آمینو اسیدها را بدن می تواند (اسیدهای آمینه غیر ضروری) بسازد ، برخی دیگر (اسیدهای آمینه ضروری) باید از طریق رژیم غذایی به دست آید.

اما کدام غذاها اسیدهای آمینه ضروری و ضروری را تأمین می کنند؟ و آیا یکی از دیگری بهتر است؟

کامل در مقابل برای آگاهی از پروتئین ناقص و چگونگی تأثیر این دو منبع پروتئین بر رژیم غذایی خود ، ادامه مطلب را مطالعه کنید.

پروتئین های کامل چیست؟

بنابراین پروتئین های کامل چیست؟ پروتئین های کامل ، همچنین به عنوان پروتئین کامل شناخته می شوند ، منابع غذایی هستند که حاوی تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز برای ساخت پروتئین هستند. برای درک این موضوع ، اجازه دهید لحظه ای به اسیدهای آمینه برگردیم. نه مورد از بیست آمینو اسید ذکر شده توسط بدن تولید نمی شود – این آمینو اسیدها (هیستیدین ، ​​ایزولوسین ، لوسین ، لیزین ، متیونین ، فنیل آلانین ، تریونین ، تریپتوفان ، والین) باید از منابع خارجی مانند غذا تامین شوند.

آن را به عنوان یک پازل 20 تکه در نظر بگیرید. بدن در حال حاضر یازده قطعه (آمینو اسیدهای غیر ضروری) دارد و برای تکمیل آن باید نه قطعه گمشده (آمینو اسیدهای ضروری) را پیدا کند! بنابراین ، منابع پروتئینی که حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری هستند ، پروتئین کامل محسوب می شوند.

مطابق با بهداشت هارواردهمه غذاهای حیوانی حاوی نه اسید آمینه ضروری هستند ، بنابراین آنها کامل تلقی می شوند.

برخی از پروتئین های کامل حیوانی عبارتند از: بeef ، صمرغ ، fآیا اوggs ، جهایس ، ماولین.

اگرچه بیشتر غذاهای گیاهی پروتئین های ناقص هستند ، اما برخی از آنها حاوی حداکثر 9 اسید آمینه ضروری هستند که می توانند به عنوان منابع کامل پروتئین نیز در نظر گرفته شوند.

غذاهای گیاهی عبارتند از: سuinoa ، sاویبین ، حدانه های آمپر.

پروتئین های ناقص چیست؟

در مورد پروتئین های کامل در مقابل ناقص ، پروتئین های ناقص حاوی یک یا چند مورد از نه اسید آمینه ضروری یا مقادیر بسیار کمی از برخی اسیدهای آمینه ضروری هستند.

پروتئین های حیوانی اغلب منابع کامل پروتئین هستند ، در حالی که پروتئین های گیاهی بیشتر پروتئین های ناقص هستند. گفته می شود ، پروتئین های ناقص گیاهی می توانند در بدن ادغام شوند! از خوردن رژیم گیاهی نترسید-تا زمانی که نه اسید آمینه در یک ظرف وجود داشته باشد ، می تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را برای ایجاد یک پروتئین کامل تأمین کند.

برخی از منابع پروتئین ناقص عبارتند از: VEgitables ، L.عقاب ها ، nuts ، sایدز ، ودانه های سوراخ.

چگونه مطمئن شوید که تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز خود را دریافت می کنید

دریافت تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز در رژیم غذایی بسیار مهم است. از رشد بافت تا عملکرد سیستم ایمنی بدن تا جذب مواد مغذی ، پروتئین ها نقش های مهم زیادی در بدن ایفا می کنند. اما برای اطمینان از دریافت تمام 9 اسید آمینه مورد نیاز خود ، نیازی به ورود به سیستم ندارید.

بهترین کاری که می توانید برای اطمینان از دریافت تمام اسیدهای آمینه انجام دهید ، خوردن غذاهای متنوع است. غذاهای غنی از مواد مغذیبه البته ، خوردن پروتئین های کامل و ناقص می تواند به برآوردن نیازهای شما کمک کند. اما اگر از شیوه زندگی گیاهی پیروی می کنید ، می توانید با ترکیب برخی غذاها (که گاهی اوقات ترکیب پروتئین نامیده می شود) برای انتخاب یک پروتئین کامل ، نیازهای آمینواسید خود را برآورده کنید.

ترکیب غلات ، آجیل و / یا دانه ها با حبوبات یک روش سنتز پروتئین رایج برای ساختن یک پروتئین کامل از منابع پروتئین ناقص است.

برخی از نمونه های ترکیب پروتئین های گیاهی عبارتند از:

  • لوبیای سیاه و برنج
  • نخود فرنگی و بادام
  • نان گندم کامل و کره گردو

از منابع پروتئینی مناسب برای تامین نیازهای آمینو اسید خود استفاده کنید

بسیار مهم است که پروتئین را در رژیم غذایی خود برای حمایت از عملکردهای طبیعی بدن خود قرار دهید. اما شما مجبور نیستید روی خوردن پروتئین کافی تمرکز کنید – اطمینان از دریافت همه نه اسید آمینه ضروری برای سلامت کلی شما نیز مهم است! اگر به طور منظم غذاهایی مانند گوشت ، شیر ، تخم مرغ ، کینوا و سویا مصرف می کنید ، در حال حاضر پروتئین کامل دریافت می کنید ، بنابراین بدن شما به اسیدهای آمینه از رژیم غذایی شما نیاز دارد. اما اگر از شیوه زندگی گیاهی پیروی می کنید ، ترکیب غلات کامل ، آجیل و دانه ها با حبوبات نیز می تواند نیازهای اسید آمینه شما را برطرف کند.

اکنون که تفاوت بین پروتئین کامل و ناقص را می دانید ، یافتن راه هایی برای برآوردن نیازهای کلی پروتئین و آمینو اسید آسان است. هنگامی که واقعاً بر این مأموریت متمرکز شدید ، می توانید تعیین کنید که بدن شما چه زمانی به سوخت نیاز دارد.

دیدگاهتان را بنویسید