نان آلدی: آیا واقعا برای کتو مناسب است؟


اگر از فردی که رژیم کتوژنیک دارد بپرسید که در روزهای گذشته با کربوهیدرات بالا چه چیزی را بیشتر از دست می دهد ، به احتمال زیاد فرصت خوردن نان در جایی در پاسخ او وجود دارد. اگرچه جایگزین های زیادی برای نان کتو وجود دارد ، اما هزینه بیشتر آنها برای یک نان بیش از 10 دلار است. وقتی آلدی نان کتو جدید خود را از La Oven با قیمت 2.99 دلار اعلام کرد ، به راحتی می توان فهمید که چرا فوراً به یک احساس ویروسی تبدیل شد.

نان جدید آلدی در بسته بندی خود به عنوان کتو سازگار با کربوهیدرات خالص صفر (در مجموع 9 گرم کربوهیدرات و 9 گرم فیبر) تبلیغ می شود ، اما این ادعاها چقدر دقیق است؟ همه الیاف یکسان نیستند و حتی اگر چیزی روی بسته بندی به عنوان فیبر ذکر شده باشد ، باز هم می تواند اثر متابولیکی داشته باشد. ما پنل مواد تشکیل دهنده را بررسی کردیم و متوجه شدیم.

نمای کلی کامپوزیت پانل

عناصر: نشاسته گندم اصلاح شده، اب، گلوتن گندم،، جداسازی پروتئین گندم،، فیبر جو دوسر،، فیبر کاسنی،، سبوس گندم،، روغن سویا، مخمر ، سرکه ، نمک ، مواد نگهدارنده (پروپیونات کلسیم ، اسید سوربیک).

بیایید مواد اصلی موجود در این نان را تجزیه کرده و تعیین کنیم که آیا واقعا کتوژنیک است یا خیر:

نان کتو از aldi

اعتبار عکس @ ketomomo619

نشاسته گندم اصلاح شده

نشاسته اصلاح شده گندم نوعی نشاسته غذایی است که توسط بهبود شیمیایی ، فیزیکی یا آنزیمی مغز گندم تولید می شود. اگرچه تحقیقات دقیق مشخص نیست که چه مقدار از این نشاسته جذب می شود ، اما می دانیم که تا حدی هضم شده است. این بدان معناست که حتی اگر از آن به عنوان فیبر یاد می شود ، شما نمی توانید کل فیبر را از کربوهیدرات ها حذف کنید ، که بیش از 0 گرم کربوهیدرات خالص می دهد. به عبارت دیگر ، شما کربوهیدرات مصرف می کنید و این می تواند شما را مبتلا به کتوز کند. بهتر است در رژیم کتوژنیک از نشاسته های اصلاح شده خودداری کنید. [1]

گلوتن گندم

گلوتن گندم پروتئینی است که در گندم یافت می شود و به خمیر نان بافتی می دهد که اکثر مردم آن را می شناسند و دوست دارند. در حالی که گلوتن گندم ممکن است واکنش متابولیکی مستقیم ایجاد نکند ، زیرا ذاتاً کربوهیدرات کمی دارد ، این می تواند برای افرادی که به گلوتن حساس هستند مشکل ساز شود. در صورت ابتلا به بیماری سلیاک یا نوعی عدم تحمل گلوتن ، باید از مصرف این نان اجتناب کرد. [2]

پروتئین گندم جدا شده

پروتئین گندم جدا شده ، همانطور که از نامش مشخص است ، یک شکل جدا شده از پروتئین گندم است. به طور طبیعی پروتئین بیشتری دارد ، اما حاوی مقدار کمی قند (حدود 1 گرم در هر وعده) است. از آنجا که این پروتئین از گندم تهیه شده است ، حاوی گلوتن است. در صورت ابتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن ، باید از جداسازی پروتئین گندم اجتناب کرد. [3]

فیبر جو دوسر

اگرچه در نگاه اول بلغور جو دوسر ممکن است شبیه مشتق بلغور جو دوسر ، غنی از کربوهیدرات باشد ، اما یکی از معدود مواد تشکیل دهنده این محصول است که در واقع کتو است. فیبر جو دو سر یک فیبر نامحلول است که از بدن جو دو سر ایجاد می شود. از آنجا که نامحلول است ، جذب نمی شود و بر سطح قند خون شما تأثیر نمی گذارد. بلغور جو دوسر برای پخت کتو است زیرا هم بافت و هم طعم دلپذیر بلغور جو دوسر را بدون افزودن شکر اضافه می کند. [4]

ریشه کاسنی (فیبر گیاهی کاسنی)

ریشه کاسنی محصول فرعی گیاه کاسنی است. در بسیاری از غذاهای بدون قند و کربوهیدرات کم استفاده می شود ، زیرا حاوی اینولین فیبر محلول و پری بیوتیک است. ریشه کاسنی خود حاوی 68٪ اینولین و 14٪ ساکارز (همراه با پروتئین ، سلولز ، خاکستر و سایر مواد) در مقایسه با عصاره ریشه کاسنی است که حاوی 98٪ اینولین (و 2٪ مواد دیگر) است. با توجه به تفاوت های موجود در ترکیب ، عصاره ریشه کاسنی نسبت به ریشه کاسنی خام دارای کربوهیدرات کمتری خواهد بود.

ریشه کاسنی فواید زیادی برای سلامتی دارد ، اما الیاف خام ریشه کاسنی تأثیر کمی بر کربوهیدرات ها (از ساکارز) دارد و می تواند مشکلات گوارشی ایجاد کند. مصرف ریشه کاسنی می تواند منجر به ناراحتی معده متوسط ​​تا شدید شود و برای افراد حساس به اینولین توصیه نمی شود. [5,6,7]

سبوس گندم

گندم یک هسته است و سبوس گندم نمای بیرونی سخت آن هسته است. در حالی که سبوس گندم سرشار از فیبر است ، هنوز مقدار قابل توجهی کربوهیدرات دارد. سبوس گندم حاوی 20 گرم کربوهیدرات کل و 14 گرم فیبر در هر فنجان است. مانند سایر محصولات گندم ذکر شده در بالا ، سبوس گندم برای رژیم کتوژنیک ایده آل نیست زیرا می تواند واکنش التهابی ایجاد کند. سبوس گندم حاوی گلوتن است و در صورت عدم تحمل گلوتن از مصرف آن خودداری کنید. [8,9]

روغن سویا

روغن سویا نوعی روغن گیاهی است که از دانه سویا ایجاد شده است. در حالی که رژیم کتوژنیک باعث افزایش مصرف چربی می شود ، باید از برخی منابع چربی اجتناب کرد زیرا می تواند برای سلامتی شما مضر باشد. روغن سویا شامل سطوح بالای اسیدهای چرب امگا 6 ، اسید لینولئیک است. این اسید چرب اشباع نشده ناپایدار (PUFA) یک ترکیب پیش التهابی است. وقتی اسید لینولئیک گرم می شود ، لیپیدهای اکسیده تولید می کند که می تواند منجر به گرفتگی عروق و بیماری های قلبی شود. مصرف روغن سویا با چاقی ، بیماری های قلبی عروقی ، بیماری های کبدی و نقص سیستم ایمنی بدن در ارتباط است. باید از روغن سویا به هر قیمتی اجتناب کرد. [10,11,12]

نتیجه گیری ما در مورد نان آلدی

ما نان آلدی جدید را تأیید نکرده ایم ، بنابراین نمی توانیم تغییرات موجود در خون را تأیید کنیم. با این حال ، بر اساس پانل مواد تشکیل دهنده ، این محصول دارای گواهی کتوژنیک نخواهد بود. در بهترین حالت ، برای کتوژن ها مناسب است.

نگرانی های اصلی ما مربوط به نشاسته گندم اصلاح شده و روغن سویا است. ریشه کاسنی ، ایزوله پروتئین گندم و گلوتن گندم نیز یکی دیگر از عوامل نگرانی هستند ، زیرا این مواد می توانند باعث التهاب و ناراحتی معده شوند. از آنجا که این نان حاوی نشاسته گندم اصلاح شده است که تا حدی هضم می شود ، ما معتقد نیستیم که واقعاً 0 گرم کربوهیدرات خالص است.

ما توصیه می کنیم که نان را خودتان امتحان کنید و قبل و بعد از غذا سطح گلوکز و کتون خون خود را بررسی کنید تا ببینید شخص چگونه واکنش نشان می دهد. هر کس حساسیت متابولیکی متفاوتی دارد و آنچه برای یک شخص قابل تحمل است می تواند شخص دیگر را کاملاً از کتوز خارج کند.

اگرچه این نان کم کربوهیدرات آلدی ممکن است یکی از بهترین غذاها برای رژیم کتوژنیک نباشد ، اما هنوز از نان سفید سنتی بهتر است. ما معتقد به پیشرفت به سوی کمال هستیم ، و همانطور که شما گامی در جهت زندگی شادتر و سالم تری برمی دارید ، ما اینجا هستیم تا از سفر شما پشتیبانی کنیم! 10 دستور العمل برتر نان کتو را ببینید!

منابع

  1. Wolf، B.، Bauer، L.، Fahey، G. (1999.) اثرات تغییر شیمیایی بر میزان آزمایشگاهی و میزان هضم نشاسته در غذا: تلاشی برای تشخیص نشاسته ای که به آرامی هضم می شود. مجله ی کشاورزی و شیمی غدا. 47 (10) ، 4178-4183
  2. ALVEY ، C و همکاران (1957) گلوتن گندم و بیماری سلیاک. آرشیو بیماریهای دوران کودکی جلد 32،165: 434-7.
  3. Kowlessar OD. (1967) تأثیر پروتئین های گندم در بیماری سلیاک. دستگاه گوارش ممکن است؛ 52 (5): 893-897.
  4. Wu، JR، Leu، HB، Yin، WH، Tseng، WK، Wu، YW، Lin، TH، hen € henChen، JW (2019). مزایای پیشگیری ثانویه با فیبر جو دوسر برای کاهش حوادث قلبی عروقی آینده در بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب پس از مداخله کرونری. گزارشات علمی،، 9(1) ، 3091.
  5. Yuekievich، J.، Zdushechik، Z.، Aari-Sikorska، E.، Kril، B.، Milala، J. and Yurgoskensky، A. (2011). تأثیر بخش پلی فنولیک تغذیه ای عصاره ریشه ، پوست ، دانه و برگ کاسنی بر تخمیر سکوم و پارامترهای خون در موشهای صحرایی که رژیم غذایی حاوی پروکتان پروبیوتیک داشتند. مجله تغذیه بریتانیا ، 105 (5) ، 710-720.
  6. پازولا ، ز. (1987). شیمی نوشیدنی های کاسنی و کاسنی. قهوه. نوشیدنی های مرتبط ، 5 ، 19-57
  7. کیم ، M. ، و شین ، HK (1996). عصاره کاسنی محلول در آب باعث کاهش جذب گلوکز از ژژنوم پرفیوژن در موش صحرایی می شود. مجله تغذیه ، 126 (9) ، 2236-2242.
  8. Saturni، L.، Ferretti، G.، & Bacchetti، T. (2010). رژیم غذایی بدون گلوتن: ایمنی و خواص تغذیه ای. مواد مغذی،، 2(1) ، 16-34. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/wheat-bran-38565838
  9. Deol، P.، Fahrmann، J.، Yang، J.، Evans، JR، Rizo، A.، Grapov، D.، â € weet شیرین ، FM (2017). امگا 6 و امگا 3 اکسیلیپین ها در چاقی ناشی از سویا در موش ها نقش دارند. گزارشهای علمی ، 7 (1) ، 12488.
  10. استاپرانس ، I. ، پان ، XM. ، Rapp ، JH. ، Feingold ، KR. (2005) نقش کلسترول اکسید شده و اسیدهای چرب اکسید شده در رژیم غذایی در توسعه تصلب شرایین. تحقیقات تغذیه تغذیه مولکولی ، 49 (11).
  11. Simopoulos، A. (2016) افزایش نسبت اسیدهای چرب امگا 6 / امگا 3 خطر چاقی را افزایش می دهد. مواد مغذی 8 (3) ، 128.
  12. Deol، P.، Fahrmann، J.، Yang، J.، Evans، JR، Rizo، A.، Grapov، D.، â € weet شیرین ، FM (2017). امگا 6 و امگا 3 اکسیلیپین ها در چاقی ناشی از روغن سویا در موش ها نقش دارند. گزارشهای علمی ، 7 (1) ، 12488.




این مقاله توسط ترجمه کلمه به کلمه از منبع اصلی تهیه شده است لذا طبیعی است که از نظر نگارشی مشکلاتی داشته باشد

کلمات مرتبط:

کتوژنیک
کتوژنیک رژیم مواد غذایی
کتوژنیک چیست
کتوژنیک و ورزش
کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک ویکی پدیا
کتوژنیک کتاب
کتوژنیک مواد غذایی
کتوژنیک عوارض
کتوژنیک لاغری
کتوژنیک اینستا
کتوژنیک ایران
کتوژنیک اهواز
اسموتی کتوژنیک
الکترولیت کتوژنیک
اپلیکیشن کتوژنیک
انواع کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ایران کوک
کتوژنیک به انگلیسی
کتوژنیک چرخه ای
آنفولانزای کتوژنیک
آش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک آنلاین
اسیدهای آمینه کتوژنیک
کتاب آشپزی کتوژنیک
آشپزی کتوژنیک
آدامس کتوژنیک
آرد کتوژنیک
آمینو اسیدهای کتوژنیک
آمینو *** کتوژنیک
کتوژنیک به چه معناست
کتوژنیک برای لاغری
کتوژنیک بدنسازی
کتوژنیک برای سلامتی
بستنی کتوژنیک
برنامه کتوژنیک
برنج کتوژنیک
رژیم کتوژنیک برنامه
رژیم کتوژنیک برای کبد چرب
کتوژنیک پرشتاب
کتوژنیک پروتئین
پیتزا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک پروتئین
بولت پروف کتوژنیک
خمیر پیتزا کتوژنیک
پنکیک کتوژنیک
پیتزای کتوژنیک
پاستا کتوژنیک
کتوژنیک تلگرام
کتوژنیک تشنج
تجربیات کتوژنیک نی نی سایت
تجربیات کتوژنیک
تست کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک چیست
تب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک تبادل نظر
رژیم تثبیت کتوژنیک
جدول کتوژنیک
رژیم کتوژنیک جنگجویان
رژیم کتوژنیک جنگجو
رژیم کتوژنیک چیست
رژیم جنگجویان کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک چیه
کتوژنیک چربی
چالش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک چیست نی نی سایت
کتوژنیک دایت چیست
رژیم کتوژنیک چیه
رژیم کتوژنیک چند روزه است
حلوای کتوژنیک
ماشین حساب کتوژنیک
هرم کتوژنیک
کتوژنیک خرما
کتوژنیک خرید
لیست خرید کتوژنیک
آیا رژیم کتوژنیک خوب است
یک رژیم کتوژنیک خوب
شیر خشک کتوژنیک
مواد خوراکی کتوژنیک
خربزه کتوژنیک
نان کتوژنیک خرید
رژیم کتوژنیک خوبه نی نی سایت
کتوژنیک دکتر کرمانی
کتوژنیک در نی نی سایت
کتوژنیک در ماه رمضان
کتوژنیک در بارداری
کتوژنیک دیابت
کتوژنیک دانلود
دکتر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک دکتر فرشته زمانی
رژیم کتوژنیک دوره ای
رژیم کتوژنیک در شیردهی
رژیم کتوژنیک
کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زهرا شیری
سبک زندگی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ژاله هاشمی
ژله کتوژنیک
سوپ کتوژنیک
سبزیجات کتوژنیک
سویا کتوژنیک
سبک کتوژنیک
سالادهای کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ساده
انواع سالاد کتوژنیک
سالاد کتوژنیک
سوسیس کتوژنیک
کتوژنیک شاپ
شیرینی کتوژنیک
شام کتوژنیک
شيريني كتوژنيك
شکر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک شیردهی
میلک شیک کتوژنیک
رژیم شوک کتوژنیک
شکلات کتوژنیک
شروع کتوژنیک
کتوژنیک صارمی
صبحانه کتوژنیک
رژیم کتوژنیک صبحانه
نمونه صبحانه کتوژنیک
صبحانه کتوژنیک نی نی سایت
رژیم کتوژنیک صرع
کتوژنیک و صفرا
دستور صبحانه کتوژنیک
نمونه رژیم کتوژنیک صرع
آیا رژیم کتوژنیک ضرر دارد
عوارض كتوژنيك
رژیم کتوژنیک عوارض
آیا رژیم کتوژنیک علمی است
عوارض کتوژنیک نی نی سایت
عوارض کتوژنیک چیست
علم کتوژنیک
عصرانه کتوژنیک
عمل کتوژنیک
عملکرد کتوژنیک
کتوژنیک غذا
غذاهای کتوژنیک
غذاهای کتوژنیک ایرانی
غذای کتوژنیک
غذای کتوژنیک با گوشت چرخ کرده
غذای کتوژنیک چیست
کتوژنیک رژیم غذایی
برنامه غذایی کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در اصفهان
فستینگ کتوژنیک
فواید کتوژنیک
رژیم کتوژنیک فست
رژیم کتوژنیک فواید
رژیم فستینگ کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در تهران
فروشگاه کتوژنیک در غرب تهران
فروشگاه کتوژنیک در کرج
کتوژنیک قهوه
رژیم کتوژنیک قبل از بارداری
قرص کتوژنیک
قوانین کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک قزوین
فروشگاه کتوژنیک قم
کتوژنیک و قند خون
سوپ قارچ کتوژنیک
رژیم قلیایی کتوژنیک
کتوژنیک کرمانی
کیک کتوژنیک
چیز کیک کتوژنیک
شیرین کننده کتوژنیک
کاپ کیک کتوژنیک
کوکی کتوژنیک
کیک کتوژنیک چیست
کتوژنیک و کبد چرب
کتوژنیک گیاهی
رژیم کتوژنیک گیاهخواری
نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی
کتوژنیک یا گیاهخواری
کیا رژیم کتوژنیک گرفتن نی نی سایت
لاغری کتوژنیک چیست
لازانیا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لاغری
رژیم لاغری کتوژنیک رایگان
رژیم لاغری کتوژنیک چیست
روش لاغری کتوژنیک
نان لواش کتوژنیک
لوکرب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لوکارب
کتوژنیک میوه
کتوژنیک مشهد
کتوژنیک محض
کتوژنیک معنی
محصولات کتوژنیک در تهران
مجازهای کتوژنیک
معنی کتوژنیک چیست
مضرات کتوژنیک چیست
مربا کتوژنیک
کتوژنیک نمونه رژیم دکتر اوسطی
کتوژنیک نمونه
نان کتوژنیک
ناهار کتوژنیک
نان کتوژنیک چیست
نون کتوژنیک
نودل کتوژنیک
رژیم کتوژنیک نمونه
کتوژنیک و دیابت
کتوژنیک و بارداری
کتوژنیک و لاغری
کتوژنیک و بدنسازی
کتوژنیک و کرونا
کتوژنیک و ریزش مو
کتوژنیک و میگرن
هندوانه کتوژنیک
رژیم های کتوژنیک
میوه های کتوژنیک
عکس هرم کتوژنیک
غذا های کتوژنیک
شیرینی های کتوژنیک
هشتگ کتوژنیک
همبرگر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک هدفمند
کتوژنیک یعنی چه
کتوژنیک یعنی چی
یبوست کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک ماهه
صبحانه ی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک هفته ای
رژیم غذایی کتوژنیک یعنی چه

دیدگاهتان را بنویسید