غذای عالی ، وعده های بزرگ و روحیه دوستانه در فرهنگ Dulce Astoria


همه چیز با یک چورو شروع شد. کالی پوپوس ، “نانوا آموزش خانگی” که در فلشینگ بزرگ شد ، قبل از عزیمت به ایست نورث پورت ، در آنجا با دخترانش در آستوریا زندگی می کرد ، جایی که مدتها آرزو داشت روزی یک رستوران افتتاح کند. اما با بزرگتر شدن فرزندانش (خواهر کوچکترش اکنون 17 ساله بود) ، بسیار مهم ، دوستش خوان کورتس یکی از حرکات تازه خود را به او داد و برنامه ریزی را تسریع کرد.

پاپاس آخر هفته گذشته به Gothamist گفت: “خوان از من یک چورو ساخت و من عاشق آن شدم.” “من اینطور بودم ، زیرا مجبور بودم آنها را در جایی بفروشم ، زیرا آنها بسیار خوب بودند! این آغاز است … اما بعد فکر کردم ، ما می توانیم مقداری بستنی اضافه کنیم – من دوست دارم بستنی های خودم را بسازم – سپس فکر کردیم ، کمی غذا اضافه کنیم … “

سپس ، این بیماری همه گیر ظاهر شد ، که نتیجه ای نداشت و عزم او را تقویت کرد. پاپاس گفت: “من می خواستم رویای خود را زندگی کنم ، ببینم آیا می توانم آن را محقق کنم ، یا از زندگی شانس بگیرم.” “بعد از اینکه کووید تحت تأثیر قرار گرفت ، من احساس کردم هر چیزی که بعد از آن اتفاق افتاد – زندگی کوتاه است ، هیچ زمانی مانند زمان حال وجود ندارد ، بیایید سعی کنیم.”

منوی Dulce Culture دارای انتخاب های جذاب است. دوازده نوع کازادیلا ، چندین تورتیلا ، چند بوریتو ، و همچنین ناچو ، باندریلا (یا “سگ های خیابانی مکزیکی”) ، تامال ، اسکای بریا (به نظر می رسد زیاد) ، سیب زمینی سرخ کرده و من شیرین داشتم. ذرت و گل کلم سرخ شده..

سیب زمینی سرخ کرده فوق العاده بود ، با سیب زمینی های بزرگ در مقادیر مسخره ای از سس پنیر پرتقال درخشان. با این غذا ، پاپوس دو نوع سس تند خانگی به میز من آورد ، یکی از هانابرو و دیگری از فلفل شبح ، که بهشت ​​غذای سنگی بود.

Biriya Taco (دو تا 10 دلار) ، ماهی تاکو (دو نفر 10 دلار) ، تاکو شکم خوک (دو نفر 13 دلار)

فلش

تاکو مرکز اصلی غذای خوشمزه اینجاست ، سه تا از بهترین غذاهایی که من تا به حال خورده ام. کورتز با مواد اولیه اصلا درخشان نیست و شکم خوک بر روی یک تخته بزرگ خوک پخش می شود ، که به خوبی با کپه چربی و نرم چپوتل متعادل شده است. تاکوهای ماهی پر شده بودند از تکه های کمی کوبیده و سرخ شده ، بیشتر از آن چاشنی ، و سالسای آناناس انبه ای خوب. بریانی گوشت گاو یک حیوان بود ، غنی و آبدار و تنبل به تنهایی ، و هنگامی که در کنسول فرو می رود ، بیشتر و بیشتر می شود.

سایر گزینه های تاکو شامل chorizo ​​با پنیر ، fajitha مرغ با سس ذرت سرخ شده ، میگو با carne asada ، al pastor ، آووکادو و قارچ با پنیر اگزاکا است. هر سفارش تاکو حدود دو دلار هزینه دارد ، معمولاً حدود 9 دلار ، اما می توانید بین تنوع ها ترکیب کنید و یا خود را با چیزهای وسیع در یک سه نفر پر کنید.

در صورت امکان فضا را برای دسر ذخیره کنید. یا هر زمان دیگری برای دسرهای خانگی با طعم هایی مانند میوه های شور ، نوتلا کنچا ، شکلات ، انبه و کره بیسکوف بیایید. برای تهیه یکشنبه می توانید شربت ها و روکش های مختلف قند اضافه کنید ، یا برای تهیه ساندویچ بستنی ، اسکوپ های خود را با یک قاشق تازه تازه جفت کنید. من این کار را با دارچین churro در تکه های Pappas انجام دادم ، بسیار خوشمزه بود ، رضایت که از هر نظر نتیجه می دهد ، پشیمان نیست.

البته ، آکوردهای Cortes وجود دارد که می توانید درست مانند “چوب” های معمولی سفارش دهید ، یا با سنگریزه های میوه ای ، smorgasbord و شادی بادام پر کنید ، مانند nootella یا dulce de leche یا “loop churros”. به پاپوس هنوز منتظر مجوز آبجو و شراب خود است ، اما در این میان قهوه ، جاریتو و اسب دوور مناسب وجود دارد.

فرهنگ دولچه یک نوستالژی است. بعدازظهر شنبه ، پاپاس مشغول پختن ، پوشاندن و ارائه خدمات نامحدود مهمان نوازی به همه کسانی بود که آمدند. دختر میانسال او مدتی را در پیشخوان مشغول غذا خوردن و چیدن میز بود. کورتز آن را به آشپزخانه باز می گرداند.

پاپاس و کورتز خود فضا را طراحی و ساختند – “قبل از کار ، بعد از کار ، شش ماه خون ، عرق و اشک صرف شد” – یک محل نشیمن مناسب برای پیاده رو ، و میزها یا نیمکت پنجره ای بالشتک قبل از یک ضیافت رنگارنگ. تزئینات شبح وار در حال حاضر در حال اجرا است.

در فرهنگ شیرین

پاپاس می گوید از اینکه هر روز به آستوریا باز می گردد بسیار خوشحال است. “آیا وقتی در جایی قدم می زنید احساس درستی دارد؟ احساس درستی داشت. این محله عالی است. همه. و غیره مهربان. من همه افراد جامعه را دوست دارم و بسیار عالی است. “من می توانم به شما بگویم که چند رهگذر برای استقبال از پاپ ایستادند وقتی من آنجا نشستم و غذا خوردم ، و این احساس متقابل است.

فرهنگ دولچه در خیابان 31-20 خیابان 42-20 نبش خیابان 43rtd واقع شده است و در حال حاضر دوشنبه تا پنجشنبه از ساعت 5 بعد از ظهر تا 10 شب و جمعه تا یکشنبه از ساعت 10 شب تا دوشنبه تعطیل است. (914-829-8801 ؛ uldulceculturany)



دیدگاهتان را بنویسید