طعم های پاییزی و سبزیجات سبز در بهترین حالت خود هستند.


پاییز فرا رسید و همچنین برخی از بهترین سبزیجات سبز!

تهیه محصولات محلی و فصلی معمولاً به این معنی است که ما سبزیجات را در اوج طعم و طراوت می خریم. سبزیجات با برگهای سبز تیره ، مانند سردترین فصلهای رشد. به چارت ، اسفناج و کلم پیچ فکر کنید. این سبزیجات نیروی محرکه در دنیای تغذیه هستند. سرشار از ویتامین برای محافظت از سیستم ایمنی بدن ، به جذب آهن و متابولیسم پروتئین کمک می کند. سبزها همچنین حاوی منیزیم ، پتاسیم ، آهن و فیبر هستند. خوردن پتاسیم بیشتر می تواند به کنترل فشار خون شما کمک کند.

برگهای سبز مملو از مواد مغذی ، از لوتئین و زآگزانتین گرفته تا ساپونین ها و فلاونوئیدها هستند. این مواد به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل می کنند. آنها بدن را از نظر رادیکال های آزاد ، ذرات ناپایدار تولید شده توسط متابولیسم طبیعی ، که می توانند به سلول های سالم آسیب برسانند و آنها را بی ضرر می کنند ، تمیز می کنند.

مانند همه سبزیجات غیر نشاسته ای ، سبزیجات برگ دار کالری و کربوهیدرات کمی دارند. به عنوان مثال ، کلم پیچ فقط 33 کالری و 6 گرم کربوهیدرات در هر فنجان دارد ، در حالی که 133٪ ویتامین A و 134٪ نیاز روزانه به ویتامین C را تامین می کند. Chard فقط 35 کالری و 7 گرم کربوهیدرات در هر فنجان دارد.

بیشتر سبزیجات را می توان جوشانده ، بخارپز ، سرخ کرده یا برشته کرد. کلم پیچ به صورت طبیعی و سالم به سوپ ها و خورشت ها می افزاید. اعضای خانواده کاسنی ، مانند بیسکویت یا فریزنی ، می توانند به سالاد اضافه شوند. اما مراقب باشید ، برگ های کاسنی تلخ هستند ، بنابراین برای ایجاد کنتراست به یک برگ شیرین یا شور مانند پیاز یا هویج نیاز دارند.

وقتی امسال سیب و کدو تنبل می کنید ، حتماً سبزیجات برگ دار موجود در بازار محلی و معمولاً هفتگی را بررسی کنید و برای سلامتی بهتر از محدوده راحتی معمول خود فراتر بروید.

و در صورتی که برگ های سبز فنجان چای ، کلم بروکلی ، کلم بروکلی ، گل کلم شما نباشند ، جوانه بروکسل سبزیجات فوق العاده سالم پاییزی هستند که می توانید نصف بشقاب خود را با آنها پر کنید.

دیدگاهتان را بنویسید