سنت چارلز شرق آلوم کرافت سودا اکنون در آبجوسازی ها و رستوران های محلی موجود است


فرانک شفنر و دوستش جاش کارنل همیشه به عنوان دانش‌آموز در دبیرستان سنت چارلز شرقی به این نوشیدنی منحصربه‌فرد علاقه نشان می‌دادند.

از تاریخچه یک کارخانه تقطیر قدیمی گرفته تا طعم‌های اصلی و بطری‌های دست‌ساز، این زوج به بازارهای کشاورزان و فروشگاه‌های مواد غذایی در این منطقه سفر کردند تا دم‌نوش عالی را بیابند.

اما در حین جستجو، شفنر ۲۷ ساله و کورنل ۲۹ ساله دقیقاً چیزی را که به دنبالش بودند پیدا نکردند. اینگونه بود که شرکت آنها، سانست سودا، در سال ۲۰۱۴ شروع به کار کرد، زمانی که این دو طعم را در خانه آزمایش کردند. یک سال بعد، آنها شروع به دم کردن اولین دسته نوشابه کردند.

شفنر گفت: “ما شاهد رونق و ظهور آبجوی دست ساز بوده ایم.” سودا حذف شد.» ما می‌خواستیم طعم‌های اصلی ایجاد کنیم، چیزی جدید و جالب. نوشابه همان طعم‌هایی را دارد که در بطری معمولی که در کاغذ توضیح داده شده است یا می‌تواند برای توده‌ها جذاب باشد.

پس از چندین سال توسعه نوشیدنی و ایجاد یک طرح تجاری، کارآفرینان بالقوه تابستان گذشته مکانی در ژنو پیدا کردند. در ماه مارس، آنها شروع به تولید اولین طعم خود، Short Short، آبجو از ریشه horchata کردند.

شفنر گفت هورچاتا یک نوشیدنی شیرین و خامه‌ای است که در کشورهای آمریکای لاتین محبوبیت دارد و با آبجو ریشه سنتی ترکیب می‌شود تا طعمی منحصر به فرد ایجاد کند.

























او گفت: “ساختن شلوارک بسیار سخت بود. چند هفته از سال ۲۰۱۵ طول کشید تا به نقطه ای رسید که احساس بی نقصی داشت.” “من صادقانه می توانم بگویم که یکی از بهترین آبجوهای ریشه دار در کشور است و تقریباً همه آنها را امتحان کرده ام. ما سعی می کنیم آبجوهای ستاره میشلن تولید کنیم. حداقل این چیزی است که من روی آن کار می کنم.”

شیفنر گفت که جدیدترین طعم Sunset Soda، Poolside، یک نوشیدنی مرکباتی است که با گریپ فروت، پرتقال و هیبیسکوس درست می شود که یک مخلوط کن عالی برای کوکتل ایجاد می کند، اما می توان به تنهایی از آن لذت برد.

نوشابه ها در دسته های کوچک در ژنو ساخته می شوند. به گفته شفنر، نوشابه ها بدون الکل، کافئین و مواد نگهدارنده هستند و شکر کاملا طبیعی است.

شفنر و کارنل تمام میوه ها را قبل از جوشاندن در کتری و اضافه کردن کربناته با دست پوست گرفته و خرد می کنند.

کارنل گفت که فرآیند تخمیر حدود هشت ساعت طول می کشد، کربناته شدن حدود یک یا دو روز و سپس یک روز دیگر برای بطری و بسته بندی طول می کشد. این روش حدود ۵۶ مورد به دست می دهد.

“[Frank and I] آنها در جای دیگری کار می کردند [beer] از این رو کارخانه های آبجوسازی به فکر کشف و کاوش مواد اولیه برای محصول نهایی افتادند. نوشابه بسیار سبک تر از آبجو است. با نوشابه خود، ما فقط مواد خام – میوه ها و ادویه ها را پردازش می کنیم. چند روز برای یک آبجو در مقایسه با جایی که هفته ها طول می کشد. ما روند سریع تری داریم، اما سعی می کنیم از این تجربه و دانش تخمیر استفاده کنیم. [non-alcoholic] محصولی مشابه آبجو دست ساز.

نوشابه‌های غیرالکلی در فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیستند، اما می‌توان آن‌ها را در بسیاری از مؤسسات در این منطقه یافت، از جمله پنروز دم‌آوری، شراب‌سازی ژنو، ژنو آل هاوس، آبجوسازی تاریخ هنر، صنایع دستی شهری، آلتر بروینگ و غیره. مشتریان همچنین می توانند تحویل درب منزل را مستقیماً از شرکت سفارش دهند.

کورنل امیدوار است که نوشابه های گازدارش گزینه ای باکیفیت و بدون الکل برای افراد زیر سن قانونی یا غیرالکلی در کارخانه های آبجوسازی باشد.

او گفت: “من می خواهم شرکت نوشیدنی محلی باشم و بهترین انتخاب نوشیدنی ها را داشته باشم.” برای من که در یک کارخانه آبجوسازی کار کرده‌ام، تجربه رفتن به آبجوسازی باید لذت‌بخش باشد و همه از جمله افراد زیر ۲۱ سال از آن لذت ببرند. ما می‌خواهیم آن را به تجربه بهتری تبدیل کنیم.

در حالی که Sunset Soda فقط به صورت محلی در دسترس است، این دو دوست امیدوارند که در نهایت فراتر از Tri-Cities گسترش پیدا کنند.

شفنر گفت: ما می خواهیم با کوکاکولا و پپسی روبرو شویم. “هدف این است که ابتدا نوشابه های گازدار را به منطقه شیکاگو و سپس به کشور بیاوریم. اما ما به گسترش در بارها و رستوران های محلی ادامه خواهیم داد. این اشتیاق من است که فکر نمی کنم هرگز از بین برود. عشق. این بسیار قدردان است. که مردم هنگام تلاش و لذت با آن مواجه می شوند.”

برای اطلاعات بیشتر در مورد Sunset Soda، به sunsetsodaco.com مراجعه کنید.