الکل های قندی چیست؟ آنها چه کسانی هستند؟


مقاله زیر توسط ترجمه کلمه به کلمه از منبع اصلی تهیه شده است لذا طبیعی است که از نظر نگارشی مشکلاتی داشته باشد

الکلهای قندی
عنوانتوییتصرفه جوییپست الکترونیک

وقتی به الکل های قندی فکر می کنید ، ممکن است به داستانهای وحشتناکی با خرس های چسبناک بدون قند فکر کنید. یا شاید شما فکر می کنید که ربطی به کوکتل های شیرین و شیرین دارد. در هر صورت ، اگر از رژیم کتوژنیک استفاده می کنید ، احتمالاً در انواع غذاها با این شیرین کننده ها تماس خواهید داشت. اما الکل های قندی دقیقاً چیست؟

آنها چه کسانی هستند؟ آیا عوارض جانبی دارند؟ بیایید از این طریق بگذریم!

الکل های قندی دقیقاً چیست؟

الکل های قندی در محصولات بدون قند (نوشیدنی ، آدامس و غذا) و همچنین به طور طبیعی در برخی میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. آنها معمولاً به عنوان جایگزین قند استفاده می شوند و تبلیغ می شود که حاوی 0 کالری در گرم هستند. آنها اغلب به عنوان جایگزینی برای شکر سفره (ساکارز) استفاده می شوند ، زیرا طعم آنها شیرین است ، اما نمی توانند ادعا کنند که به بسته بندی شکر اضافه می کنند.

همانطور که از نامش پیداست ، الکلهای قندی (که به آنها پلیول نیز گفته می شود) ترکیبات قندی هستند که ساختار شیمیایی مشابه گلوکز دارند اما دارای گروه هیدروکسیل متصل (-OH یا گروه الکل) هستند. آنها از نظر ساختاری شبیه گلوکز هستند (البته با افزودن گروه الکل) و طعم شیرینی دارند ، اما متفاوت از گلوکز جذب می شوند. بنابراین ، اکثر الکلهای قندی فقط تا حدی هضم می شوند و بنابراین کالری و کربوهیدرات کمتری را تأمین می کنند. [1]

الکل های قندی چیست؟  ساختار

انواع مختلف الکل های قندی چیست؟

همه الکلهای قندی یکسان نیستند. متداول ترین آنها زایلیتول ، مالتیتول ، سوربیتول و اریتریتول هستند. مانیتول و گلیسرول نیز پلی ال هستند. همه این شیرین کننده ها از نظر ساختار کمی متفاوت هستند ، اما همچنان هسته قند را با یک گروه الکل اضافی حفظ می کنند.

تفاوت در ساختار تفاوت در هضم و تأثیر بر سطح قند خون را توضیح می دهد. [2]

جذب ، هضم و عوارض جانبی

پلی ال ها تا حدی در روده کوچک جذب می شوند. باقی مانده هایی که هضم نمی شوند توسط باکتری های روده بزرگ تجزیه شده و از مدفوع عبور می کنند. [3]

تجزیه الکل قندی می تواند منجر به اختلالات دستگاه گوارش شود. پلیولها آب را به داخل روده می کشند که می تواند منجر به اسهال شود. علاوه بر این ، تجزیه الکلهای قندی توسط باکتری ها در روده بزرگ می تواند منجر به نفخ شود. سایر علائم مصرف قند ممکن است شامل گرفتگی معده و نفخ شود. [4]

این علائم با مصرف مالتیتول شدیدتر است. در حقیقت ، اکثر محصولات بدون قند (مانند شکلات بدون قند هرشی یا خرس های صمغی Haribo بدون قند) شامل یک برچسب هشدار دهنده است که مالتیتول دارای اثر ملین مانند قوی است!

اریتریتول بهتر تحمل می شود و در نتیجه علائم کمتری نسبت به بقیه نشان می دهد. [4] [5]

شرایطی مانند IBS (بیماری روده تحریک پذیر) ، بیماری کرون و سایر بیماری های التهابی می تواند میزان سوء جذب الکلهای قندی را افزایش دهد ، که به طور قابل توجهی علائم را بدتر می کند. [4]

عوارض جانبی مصرف الکل قند وابسته به دوز است ، به این معنی که هرچه بیشتر مصرف کنید ، علائم بدتر خواهد بود (و بالعکس). علاوه بر این ، مطالعات نشان می دهد که علائم هنگام مصرف الکل های قندی همراه با کربوهیدرات های دیگر بدتر می شوند. [4]

کدام الکلهای قندی کتو هستند؟ چه کسانی نیستند؟

اریتریتول مناسب ترین الکل قندی برای کتوژن ها است. معمولاً در محصولات پختی و نوشیدنی های کتو یافت می شود. مطالعات نشان می دهد که این امر بر سطح قند خون تأثیر نمی گذارد و باعث ایجاد حداقل مشکلات در دستگاه گوارش می شود. [5] [6] [7]

زایلیتول همچنین می تواند در رژیم کتوژنیک مصرف شود. این شیرین کننده اغلب در جویدن آدامس یافت می شود ، زیرا تحقیقات نشان می دهد که می تواند سلامت دهان و دندان را بهبود بخشد و از پوسیدگی دندان جلوگیری کند. شاخص گلیسمی کمی بالاتر از اریتریتول دارد و می تواند باعث افزایش جزئی قند خون شود ، اما معمولاً به خوبی تحمل می شود. [8] [9]

توجه: زایلیتول برای سگ ها سمی است و اگر خانه ای دوستدار حیوانات خانگی دارید باید از مصرف آن خودداری کنید.

مالتیتول و سوربیتول دو پلیول هستند که باید در رژیم کتوژنیک از آنها اجتناب شود. آنها تا حدی جذب می شوند ، باعث افزایش سطح قند خون می شوند و می توانند مشکلات جدی در دستگاه گوارش ایجاد کنند. [10] [11]

نحوه انتخاب شیرین کننده

آیا می توانید الکل های قندی را از کل کربوهیدرات ها کم کنید؟

جواب بله یا خیر است. بستگی به شیرین کننده دارد.

کربوهیدرات خالص معمولاً به عنوان کل کربوهیدرات – فیبر – مقدار الکل قند = کربوهیدرات خالص محاسبه می شود. با این حال ، شیرین کننده هایی مانند مالتیتول و سوربیتول جذب می شوند و می توانند سطح قند خون شما را افزایش دهند. بنابراین ، برای ایمن بودن ، بهتر است هنگام محاسبه کربوهیدرات خالص فقط اریتریتول را از کل کربوهیدرات ها کم کنید.

در برخی موارد ، زایلیتول نیز حذف می شود ، فقط مطمئن شوید که بیش از حد مصرف نمی کنید ، زیرا می تواند باعث ایجاد واکنش قند خون شود.

آیا در رژیم کتوژنیک الکل های قندی مصرف می کنید؟ یا از آنها دوری می کنید؟

در زیر نظر دهید و نظرات خود را در مورد مصرف محصولات رژیم کتو با جامعه به اشتراک بگذارید!

منابع

1

Mäkinen KK (1994) الکلهای قندی. در: گلدبرگ I. (ویرایش) غذاهای کاربردی. اسپرینگر ، بوستون ، ماساچوست. https://doi.org/10.1007/978-1-4615-2073-3_11

2

Livesey G. پتانسیل سلامتی پلیولها به عنوان جایگزین های قند ، با تاکید بر خواص پایین قند خون. Nutr Res Rev. 2003 دسامبر ؛ 16 (2): 163-91. doi: 10.1079 / NRR200371. PMID: 19087388.

3

Beaugerie L ، Flourié B ، Pellier P ، Achour L ، Franchisseur C ، Rambaud JC. تحمل بالینی ، جذب روده ای و ارزش انرژی چهار پلیول در معده خالی [Clinical tolerance, intestinal absorption, and energy value of four sugar alcohols taken on an empty stomach]به Gastroenterol Clin Biol. 1991 ؛ 15 (12): 929-32. فرانسوی PMID: 1783248.

4

Lenhart، A.، & Chey، WD (2017). بررسی سیستماتیک اثرات پلیولها بر سلامت دستگاه گوارش و سندرم روده تحریک پذیر پیشرفت در تغذیه (Bethesda، Md.)،، 8(4) ، 587-596. https://doi.org/10.3945/an.117.015560

5

Storey D ، Lee A ، Bornet F ، Brouns F. تحمل دستگاه گوارش به اریتریتول و زایلیتول خورده شده در مایع. Eur J Clin Nutrبه 2007؛ 61 (3): 349-354. doi: 10.1038 / sj.ejcn.1602532

6

Wölnerhanssen BK ، Cajacob L ، Keller N ، و همکاران. ترشح هورمون روده ، تخلیه معده و واکنش های قند خون به اریتریتول و زایلیتول در افراد خشک و چاق. Am J Physiol Endocrinol Metabبه 2016 ؛ 310 (11): E1053 – E1061. doi: 10.1152 / ajpendo.00037.2016

7

Regnat، K.، Mach، RL، & Mach-Aigner، AR (2018). اریتریتول به عنوان شیرین کننده – از کجا و از کجا؟ میکروبیولوژی کاربردی و بیوتکنولوژی،، 102(2) ، 587-595. https://doi.org/10.1007/s00253-017-8654-1

8

Mäkinen KK (2016). اختلالات گوارشی مرتبط با مصرف الکلهای قندی با توجه ویژه به زایلیتول: یک بررسی علمی و دستورالعمل برای دندانپزشکان و سایر متخصصان بهداشت. مجله بین المللی پزشکی دندانپزشکی،، 2016، 5967907. https://doi.org/10.1155/2016/5967907

9

Mäkinen KK (2016). اختلالات گوارشی مرتبط با مصرف الکلهای قندی با توجه ویژه به زایلیتول: یک بررسی علمی و دستورالعمل برای دندانپزشکان و سایر متخصصان بهداشت. مجله بین المللی پزشکی دندانپزشکی،، 2016، 5967907. https://doi.org/10.1155/2016/5967907

10

Secchi A ، Pontiroli AE ، Cammelli L ، Bizzi A ، Cini M ، Pozza G. اثرات تجویز مالتیتول خوراکی بر گلوکز پلاسما ، سوربیتول پلاسما و سطح انسولین سرم در انسان. وج وچنشر. 17 مارس 1986 ؛ 64 (6): 265-9. doi: 10.1007 / BF01711933. PMID: 3520129.

11

Ruskoné-Fourmestraux A، Attar A، Chassard D، Coffin B، Bornet F، Bouhnik Y. بررسی تحمل گوارشی مالتیتول پس از مصرف تصادفی و منظم در افراد سالم. Eur J Clin Nutr. ژانویه 2003 ؛ 57 (1): 26-30. doi: 10.1038 / sj.ejcn.1601516. PMID: 12548293.

پیام بگذارید لغو پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد. فیلدهای مورد نیاز علامت گذاری شده است *





کلمات مرتبط:

کتوژنیک
کتوژنیک رژیم مواد غذایی
کتوژنیک چیست
کتوژنیک و ورزش
کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک ویکی پدیا
کتوژنیک کتاب
کتوژنیک مواد غذایی
کتوژنیک عوارض
کتوژنیک لاغری
کتوژنیک اینستا
کتوژنیک ایران
کتوژنیک اهواز
اسموتی کتوژنیک
الکترولیت کتوژنیک
اپلیکیشن کتوژنیک
انواع کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ایران کوک
کتوژنیک به انگلیسی
کتوژنیک چرخه ای
آنفولانزای کتوژنیک
آش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک آنلاین
اسیدهای آمینه کتوژنیک
کتاب آشپزی کتوژنیک
آشپزی کتوژنیک
آدامس کتوژنیک
آرد کتوژنیک
آمینو اسیدهای کتوژنیک
آمینو *** کتوژنیک
کتوژنیک به چه معناست
کتوژنیک برای لاغری
کتوژنیک بدنسازی
کتوژنیک برای سلامتی
بستنی کتوژنیک
برنامه کتوژنیک
برنج کتوژنیک
رژیم کتوژنیک برنامه
رژیم کتوژنیک برای کبد چرب
کتوژنیک پرشتاب
کتوژنیک پروتئین
پیتزا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک پروتئین
بولت پروف کتوژنیک
خمیر پیتزا کتوژنیک
پنکیک کتوژنیک
پیتزای کتوژنیک
پاستا کتوژنیک
کتوژنیک تلگرام
کتوژنیک تشنج
تجربیات کتوژنیک نی نی سایت
تجربیات کتوژنیک
تست کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک
تغذیه کتوژنیک چیست
تب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک تبادل نظر
رژیم تثبیت کتوژنیک
جدول کتوژنیک
رژیم کتوژنیک جنگجویان
رژیم کتوژنیک جنگجو
رژیم کتوژنیک چیست
رژیم جنگجویان کتوژنیک نی نی سایت
کتوژنیک چیه
کتوژنیک چربی
چالش کتوژنیک
رژیم کتوژنیک چیست نی نی سایت
کتوژنیک دایت چیست
رژیم کتوژنیک چیه
رژیم کتوژنیک چند روزه است
حلوای کتوژنیک
ماشین حساب کتوژنیک
هرم کتوژنیک
کتوژنیک خرما
کتوژنیک خرید
لیست خرید کتوژنیک
آیا رژیم کتوژنیک خوب است
یک رژیم کتوژنیک خوب
شیر خشک کتوژنیک
مواد خوراکی کتوژنیک
خربزه کتوژنیک
نان کتوژنیک خرید
رژیم کتوژنیک خوبه نی نی سایت
کتوژنیک دکتر کرمانی
کتوژنیک در نی نی سایت
کتوژنیک در ماه رمضان
کتوژنیک در بارداری
کتوژنیک دیابت
کتوژنیک دانلود
دکتر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک دکتر فرشته زمانی
رژیم کتوژنیک دوره ای
رژیم کتوژنیک در شیردهی
رژیم کتوژنیک
کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زیباتن
رژیم کتوژنیک زهرا شیری
سبک زندگی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ژاله هاشمی
ژله کتوژنیک
سوپ کتوژنیک
سبزیجات کتوژنیک
سویا کتوژنیک
سبک کتوژنیک
سالادهای کتوژنیک
رژیم کتوژنیک ساده
انواع سالاد کتوژنیک
سالاد کتوژنیک
سوسیس کتوژنیک
کتوژنیک شاپ
شیرینی کتوژنیک
شام کتوژنیک
شيريني كتوژنيك
شکر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک شیردهی
میلک شیک کتوژنیک
رژیم شوک کتوژنیک
شکلات کتوژنیک
شروع کتوژنیک
کتوژنیک صارمی
صبحانه کتوژنیک
رژیم کتوژنیک صبحانه
نمونه صبحانه کتوژنیک
صبحانه کتوژنیک نی نی سایت
رژیم کتوژنیک صرع
کتوژنیک و صفرا
دستور صبحانه کتوژنیک
نمونه رژیم کتوژنیک صرع
آیا رژیم کتوژنیک ضرر دارد
عوارض كتوژنيك
رژیم کتوژنیک عوارض
آیا رژیم کتوژنیک علمی است
عوارض کتوژنیک نی نی سایت
عوارض کتوژنیک چیست
علم کتوژنیک
عصرانه کتوژنیک
عمل کتوژنیک
عملکرد کتوژنیک
کتوژنیک غذا
غذاهای کتوژنیک
غذاهای کتوژنیک ایرانی
غذای کتوژنیک
غذای کتوژنیک با گوشت چرخ کرده
غذای کتوژنیک چیست
کتوژنیک رژیم غذایی
برنامه غذایی کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در اصفهان
فستینگ کتوژنیک
فواید کتوژنیک
رژیم کتوژنیک فست
رژیم کتوژنیک فواید
رژیم فستینگ کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک در تهران
فروشگاه کتوژنیک در غرب تهران
فروشگاه کتوژنیک در کرج
کتوژنیک قهوه
رژیم کتوژنیک قبل از بارداری
قرص کتوژنیک
قوانین کتوژنیک
فروشگاه کتوژنیک قزوین
فروشگاه کتوژنیک قم
کتوژنیک و قند خون
سوپ قارچ کتوژنیک
رژیم قلیایی کتوژنیک
کتوژنیک کرمانی
کیک کتوژنیک
چیز کیک کتوژنیک
شیرین کننده کتوژنیک
کاپ کیک کتوژنیک
کوکی کتوژنیک
کیک کتوژنیک چیست
کتوژنیک و کبد چرب
کتوژنیک گیاهی
رژیم کتوژنیک گیاهخواری
نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی
کتوژنیک یا گیاهخواری
کیا رژیم کتوژنیک گرفتن نی نی سایت
لاغری کتوژنیک چیست
لازانیا کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لاغری
رژیم لاغری کتوژنیک رایگان
رژیم لاغری کتوژنیک چیست
روش لاغری کتوژنیک
نان لواش کتوژنیک
لوکرب کتوژنیک
رژیم کتوژنیک لوکارب
کتوژنیک میوه
کتوژنیک مشهد
کتوژنیک محض
کتوژنیک معنی
محصولات کتوژنیک در تهران
مجازهای کتوژنیک
معنی کتوژنیک چیست
مضرات کتوژنیک چیست
مربا کتوژنیک
کتوژنیک نمونه رژیم دکتر اوسطی
کتوژنیک نمونه
نان کتوژنیک
ناهار کتوژنیک
نان کتوژنیک چیست
نون کتوژنیک
نودل کتوژنیک
رژیم کتوژنیک نمونه
کتوژنیک و دیابت
کتوژنیک و بارداری
کتوژنیک و لاغری
کتوژنیک و بدنسازی
کتوژنیک و کرونا
کتوژنیک و ریزش مو
کتوژنیک و میگرن
هندوانه کتوژنیک
رژیم های کتوژنیک
میوه های کتوژنیک
عکس هرم کتوژنیک
غذا های کتوژنیک
شیرینی های کتوژنیک
هشتگ کتوژنیک
همبرگر کتوژنیک
رژیم کتوژنیک هدفمند
کتوژنیک یعنی چه
کتوژنیک یعنی چی
یبوست کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک ماهه
صبحانه ی کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یک هفته ای
رژیم غذایی کتوژنیک یعنی چه

دیدگاهتان را بنویسید